！请问腊肉蒸着吃还是炒着吃，哪种比较好，对于，我的观点是：腊肉是蒸着吃好吃还是炒着吃好吃，根据我个人的口味喜好和做腊肉的体会总结来看还是炒着吃更好吃。当然有些小伙伴可能喜欢吃蒸的，这也无可厚非，毕竟千人千吃，口味也有很多不同，所以这中看法也是很正常的。下面我们再详细说说。
了解腊肉
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊与腊肉的腊在古文里并非同一个字，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。这个字的叫法跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。腊肉中脂肪、蛋白质、碳水化合物的含量丰富，还含有磷、钾、钠等元素。 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。
腊肉怎么吃
1、腊肉特别适合炒着吃，但在炒腊肉，以前一定要把腊肉进行必要的处理，首先要对它进行认真的清洗，把它放到清水中浸泡半小时，再涂抹适量的假面而用力揉搓，揉搓干净以后再用清水把腊肉洗净。
2、洗好以后的腊肉控掉水分，放在蒸锅中隔水蒸制，那腊肉是比较硬的，在蒸制时需要较长时间，开锅以后用中小火蒸两小时左右，可以把腊肉蒸熟，而且能让它变得稍软一些。蒸好以后的腊肉取出，可以根据自己的需要和自己喜欢的菜品搭配在一起炒着吃，在炒的时候放入适量辣椒会让炒好的腊肉滋味特别诱人。
腊肉炒什么菜好吃
腊肉炒菜花
腊肉炒菜花特别好吃，在做的时候需要准备2-3个辣椒和一个菜花以及150克腊肉，把腊肉切成片状，菜花掰成小朵，辣椒也切成段，在锅中放油，加热以后把辣椒入锅炒香，再把腊肉入锅煸炒出油脂等腊肉变成透明状以后，把菜花放到锅中快速翻炒，炒制过程中可以加入适量生抽和食用盐炒熟以后直接出锅就可以了。
腊肉炒蒜苔
腊肉和蒜苔也是一对理想的搭档，它们搭配在一起炒着吃滋味特别好。在炒的时候要提前把腊肉切片，蒜苔洗净以后也要切成段状，把炒锅烧干，不要放油，把蒜薹入锅快速翻炒，把它炒到8分熟以后取出，重新在炒锅中放油，加热后放入尖椒和腊肉一起翻炒，把腊肉的油脂炒出以后，再把蒜苔入锅一起炒，等蒜苔把油脂吸收再加少量食用盐调味就能出锅。
炒腊肉的时候一定要记得是：清洗干净、沥干水分之后一定要先蒸一下，这个过程大概要20分钟，而且要用文火也就是中火。这样炒的腊肉才会更好吃。
青椒炒腊肉的做法
青椒炒腊肉，做这道菜先把食材佐料准备好，腊肉、青椒、蒜瓣、花椒、盐、糖、鸡精、酱油。
1、将青椒切成小块，蒜拍碎，腊肉切成片，肥瘦分开。
2、锅中烧油，三成热小火放入肥腊肉慢煎，煎至肉片透明出油脂盛出备用，这样做的腊肉吃起来特别的香。
3、油锅中放入蒜瓣、花椒大火爆香，放入煎好的肥腊肉和瘦腊肉一起翻炒，加入少许的酱油继续翻炒。
4、倒入切好的青椒块翻炒，炒至断生，出锅前加入盐、糖、鸡精调味即可。这样炒出来的腊肉肥肠的香，吃起来一点也不油腻。炒腊肉之前一定要将腊肉蒸一下。
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腊肉是蒸着吃的好，还是炒着吃的好？应该是根据个人的口味而定。有的喜欢炒着吃，有的喜欢蒸着吃。炒了吃，放点其他的菜在里面炒这样味道好，如果蒸着吃，洗干净切成薄片直接放在锅里蒸，这样要省事一点，味道也很好。
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