传统的俄罗斯菜肴以谷物、土豆、炖肉、河鱼为主。 与波兰、德国或斯堪的纳维亚的烹饪方式没有什么不同。总的来说高热量食物较多，蔬菜较少，因为气候非常寒冷，冬天很长，夏天很短，春秋都很冷。随着国家的扩张，不同的口味从不同的地方传入，使俄罗斯烹饪成为欧洲最多样化的烹饪之一。但是在欧洲人眼里，俄罗斯菜是粗糙，肥胖，油腻和土气的代名词，与法国菜、意大利菜相比不上档次。
在俄罗斯，除了红菜汤、土豆炖牛肉等耳熟能详的菜肴，猪油沙拉是大多数人经典的传统的食物，这儿说的猪油不是指中国哪种熬制出来的猪油，是用肥肉腌制而成，切一片放在黑面包上面，再放上洋葱、大蒜和辣根酱，就这样生吃。看起来挺恐怖，吃起来还挺香的。说实话，我还是蛮喜欢的。在市场里经常看见买沙拉的大爷切一片生吃尝味道，这也是我对俄罗斯食物印象最深刻的。导致有段时间我在切香肠火腿的时候，也喜欢弄一片生的塞嘴巴里嚼。
俄罗斯早餐一般是煎蛋或煎蛋卷，有时还会加上西红柿、洋葱和香肠。
主食以燕麦加牛奶或酸奶为主。如果赶时间，他们更喜欢一种简单的三明治，面包、奶酪加香肠，当然也可以加入鱼、鸡肉、猪油沙拉，总之任何在冰箱里有的东西！我看当地人经常带到来当午餐。（只找到一张白面包的图，日常他们还是以黑面包为主。）
在周末的早上，因为时间充裕，所以会做煎饼和奶酪芝士饼。
典型的俄罗斯晚餐比午餐丰富一些，一般来说都包括三样东西: 汤、沙拉、主菜。沙拉和汤就不说了，比较普通，主菜花样较多，除了面包、米饭、空心粉之外介绍几个经典的：
俄式炒牛肉：
用黄油、白葡萄酒、酸奶油、芥末和洋葱做成的牛肉条。要么直接吃，要么浇在米饭或面条上。
饺子：
跟中国传统饺子类似，只是包法上有区别。里面的馅料也是五花八门，肉末、洋葱、蘑菇、萝卜、土豆泥、奶酪等能想到的差不多都有，还吃到过甜的饺子，这味道太上头了。这些饺子都有个共同之处，就是上面都会来一勺奶油。
пироцкий：
不知道中文叫什么，音译过来叫皮罗什基，估计很少听到过，但在俄罗斯，这和我们中国的饺子、汤圆一样，是最常见、最传统、也是最美味的美食之一，是一种土豆、肉、卷心菜或奶酪制作的食物，配汤吃。不夸张地说，пироцкий伴随着俄罗斯人的一生。
烤肉串：
烤肉串的味道是不会错的。俄罗斯人喜欢烤肉串，在城市里随便走过两个街区，你就会看到一家专营烤肉串的小餐馆，自己门前也经常会进行烧烤。传统的俄罗斯烤肉串是在木火上加入香草叶子来增加味道。每一串肉的分量会让人觉得国内的羊肉串是塞牙缝用的。这也是我最喜欢的食物之一。
Хачапури：
这个中文又说不上来了，就是一种厚厚的硬皮面包，形状像一艘船，里面填满了各种融化的奶酪。新鲜出炉的面包很美味，特别是加上奶酪后味道上天。有些人喜欢在上面放一个鸡蛋，这样可以把美味程度提高一级。
此外还有甜点，俄罗斯的甜点有几个特点：个头偏大、口味偏重、用料足，而且真材实料
图拉姜饼
用蜂蜜做的香辣姜饼，里面填满果酱或炼乳。他们习惯在面包上印上复杂的图案和图案。尝起来是什么味道呢？辣，甜，但有益健康。图拉姜饼是一个非常经典的俄罗美食。在俄罗斯烹饪中占有相当重要的地位，图拉甚至在2010年开设了一家专门展示这种面包的博物馆
пасхаль
也不晓得中文叫什么，反正是复活节时候吃的一种甜点，天主教和东正教的复活节在许多方面有所不同，为这个重要日子准备的食物也有所不同。пасхаль是一种由白软干酪、糖、黄油和蜜饯水果制成的甜点。
越回忆发现好吃的东西越多，鱼子酱、果酱、泡菜（特别是小黄瓜）、蜂蜜和焦糖蛋糕、皮罗格、克瓦斯、桦树茶、克尼什、蜂蜜拉丝饼干等都是具有代表性的。但是打字太累，想到哪儿写到哪儿，就先到这儿了。休息好了空了继续！
俄罗斯美食的精髓1：
冷盘
俄罗斯人贼喜欢吃冷菜，其冷菜丰富多样，包括色拉、杂拌凉菜、肉禽拼盘、鱼冷盘、鱼冻、肉冻、鸡蛋冷盘、芹菜酱、鱼泥、肉泥等各种加味黄油。俄式冷菜在刀工上的特点是切配精细、布局整齐，荤素搭配得当，色调美观大方。
俄罗斯冷菜特别讲究拼盘艺术，讲究美味与美器的结合，对比鲜明，存托出各种菜品的新鲜可口，诱人食欲，而且产生视觉美。
俄式冷菜在烹调上要比一般的菜口味重一些，并富有刺激性，便于促进食欲。
俄罗斯美食的精髓2：
汤
俄罗斯的汤类是除了冷菜之外的第一道菜，能起到润喉和促进食欲的作用。一般在汤后再食用其他菜。一般俄式汤可以分为清汤、红菜汤、米面汤、鱼汤、蘑菇汤、水果汤等等，其中罗宋汤较为闻名。
俄罗斯美食的精髓3：
鱼子酱
俄罗斯是鱼子酱的重要产地之一。俄罗斯的美食多数以鱼子酱文明，鱼子酱可以分为两种：黑色鱼子酱和红色鱼子酱，其中黑色鱼子酱较为昂贵。
在西餐中，鱼子酱也常被当做开胃菜。
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