自己改良了一下，加上洋葱的味道真不错，我这里用的是红甜椒，喜欢辣的可以换成小米椒～
➡️做法：
1. 猪肝切片，冷水洗净血水滤干，放一勺白胡椒粉，两勺淀粉，一勺白酒，抓拌均匀后加两勺清油抓拌锁水，研制15分钟
2. 青红椒两颗切块，洋葱半个切块，姜切片，葱切丝
3. 锅内加多量清油，4成油温猪肝下锅溜炸，至猪肝整体变色捞出备用，锅内留少许清油，爆香葱姜，加豆瓣酱1.5勺翻炒出香，加青红椒，洋葱大火爆炒出香后倒入溜好的猪肝继续爆炒，加老抽1勺，生抽勺，砂糖半勺，盐适量，翻炒均匀，炒至配菜断生，最后淋入一勺锅边醋翻炒均匀，爆香的溜肝尖就做好了～真超级下饭～
家常下饭菜，爆炒鳝鱼，不腥不柴，美味好吃
家常下饭菜，爆炒鳝鱼，不腥不柴，美味好吃
[爆炸R]简直太安利鳝鱼这样做了，简直无敌了，好吃到爆…
今日分享
‼️家常下饭菜系列【爆炒鳝鱼】
食材：黄鳝，韭菜，小米辣，姜蒜，豆瓣酱，干辣椒花椒
准备：
1.鳝鱼切片洗净至无血水，‼️加入少许鸡精、耗油、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、陈醋，一勺红薯粉，一勺豆瓣酱拌均匀腌制五分钟备用
2.姜蒜切丝，小米辣切片，韭菜切段备用
3.将佐料和鳝鱼放置一起备用
做法：
1.热锅下油，将油温烧到冒烟‼️下入鳝鱼快速翻炒断生加韭菜翻炒均匀起锅…
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