根据我了解的情况，苦菊通常指的有两种植物，都是菊科菊苣属的。一个是栽培菊苣，另一个是菊苣。
一，苦菊的基本情况
1，菊苣：别名有苦菊、苦苣等。它是一种野生植物，通常生长在滨海荒地、河边、水沟边和山坡。分布于我国东北、华北、陕西、新疆、江西等地。在四川、广东有引种栽培。它是多年生草本，高四十到一百公分，茎干直立，单生，分叉开展，全部茎枝绿色，有条棱 。基生叶莲座状，花期生存，叶片倒披针状长圆形，包括基部逐渐变窄的叶柄，全长15-30公分，叶片倒向羽状深裂、羽状深裂或不分裂而叶边有稀疏尖锯齿。头状花序，花朵紫蓝色。
瘦果倒卵状。五到十月开花结果。
菊苣的叶可调制生菜，它的根含有菊糖和芳香族物质，可代咖啡用，促进人体消化系统活动。
2，栽培菊苣：在一些地方别名叫苦菊。它是一种栽培植物，原产南欧，我国有引种栽培，它的叶子可以食用。为一年生或二年生草本植物，茎直立，高一百公分，有铺散分枝，植物体无毛。基生叶和下部茎叶有短翼柄，叶片羽状全裂或不裂，但叶边常有锯齿。头状花序通常多数，舌状花蓝色。这个植物在我国生长数量不多。
二，苦菊的利用价值
这里重点介绍菊苣。
第一，药用：菊苣的地上部分和根可药用，植物体主要含有蛋白质、糖、脂肪、淀粉、维生素、矿物质、微量元素等成分，并且含有多种有效的生物活性物质，可以促进新陈代谢和蛋白质酶的合成，具有清热解毒、利尿消肿、健胃等作用。
第二，作饲料用：菊苣适口性极好，干物质中粗蛋白达20%-30%，并且含有多种维生素和矿物质，营养价值高，可作牛、羊、猪、兔子、鹅和食草性鱼类的青饲料。
第三，食用：菊苣的叶子可以调制生菜食用。它的营养物质前面以说过，注意适量食用既可。
另外菊苣的花朵紫蓝色，开花期长达四个月，十分漂亮，是很好的观赏植物和蜜源植物。
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