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炖蛋易于操作，营养丰富，味道鲜美，是一款老人孩子都能吃的美食。炖蛋的做法有很多，家清水炖蛋，蛤蜊炖蛋，豆腐炖蛋等等，都是可以自己在家做。下面我介绍一款豆腐炖蛋的做法。
第一，材料准备。鸡蛋2个，日本豆腐1个，青豌豆少许，油，酱油少许。
第二，我们首先把两个鸡蛋打到碗里，搅拌均匀，然后将切成片的日本豆腐平铺到鸡蛋液里，撒上青豌豆，滴上几点油，就可以上锅蒸啦！
第三，我们一般蒸20分钟左右，这款豆腐炖蛋就做好啦，把盘子拿出来，滴上酱油和芝麻油，撒上点葱花。这款健康美味的豆腐炖蛋就做好啦！
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鸡蛋应该算我们每天都会接触到的营养快捷食物之一了，而鸡蛋的吃法也有很多种，楼主既然想要吃到美味炖蛋，下面我来给你说说我的制作方法，希望可以帮助到你。
主要食材:鸡蛋、凉白开、食盐、香油、葱花，当然也包括你想入的其他辅食（如开洋，虾皮，花蛤等等）
步骤分享:
1、将鸡蛋均匀打散，让蛋白和蛋黄混合在一起，尽量避免凝结成块的状态存在。
2、在鸡蛋液中加入食盐，凉白开，充分搅拌均匀，而鸡蛋液和凉开水之间的比例是1:2。
3、用滤网过滤掉鸡蛋液中的气泡，过滤之后鸡蛋液的表面将会变得光滑平整。这一步是将大大提升炖蛋的口感，另外炖好的蛋也不会呈现出蜂窝状层面，如果不计较这些的人则可以省略这一步。
4、在碗口处覆盖上一层保鲜膜，把鸡蛋液放入蒸锅中，大火煮沸之后转小火慢炖，差不多10分钟鸡蛋就炖好了，鸡蛋出锅后可以淋上一点香油或者其他酱汁，根据自己的喜好还可以撒上一些葱花。如果需要添加辅食的话，可以中途在鸡蛋结块时放入，然后根据辅食的炖煮时间来定。
这种方法炖出来鸡蛋不仅简单方便，而且口味鲜嫩多汁，丝滑棉柔，应该会让你满意。
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