羊肉将是一种更美味的酱料！羊肉肉质鲜嫩，入口绵柔！但是制作一定要注意，如果处理不好，会带有很大的羊膻味，对于一些不喜欢吃羊肉的朋友，或许是一个打击！今天为大家介绍一种美味的羊肉酱的熬制方法，以制作1000克为蓝本：
1、将500克羊肉切成细丁也可以使用搅拌机！
2、准备葱2跟、姜一头、蒜一块，切成碎丁，准备西红柿2个，切成碎泥！洋葱一个切碎！
3、羊肉和其他辅料下锅炒香。
4、放入提前准备好的花椒水锅（泳衣去腥），加入料酒、姜片、好友、鸡精、一点点白糖、盐、蒜蓉辣酱一点点（提鲜）。
5、纱布包裹：八角两个、花椒5克、山奈、香叶、桂皮、白芷、肉蔻、草果、草寇、各5克入锅
6、水开后小火慢炖，至水剩三分之一的时候，大火收汁！
美味的羊肉酱就做好了！但是请注意，食用不可过多，羊肉本身是暖性事物，使用过多生痰上火、体内燥热，最好配以凉茶或果汁食用！
最后祝您吃的健康，生活愉快！
羊肉是人们经常吃的一种肉类，仅次于猪肉和牛肉，在寒冷的冬季吃羊肉是最好的，因为羊肉对身体有非常强的滋补能力，除此之外羊肉还有壮阳补肾体的作用。但是很多人都觉得羊肉有味道，不怎么吃。那么今天小编就带着大家来了解羊肉酱的做法，希望能够对大家有所帮助。
原料：
羊肉、水、黄酱汤。
做法：
1、一般酱羊肉选用不肥不瘦新鲜绵羊肉，用冷盐水浸泡清除血渍，将肉洗刷干净后剔除骨头;
2、切一公斤左右肉块，放在清水中冲洗下锅酱制，锅底一定要放些羊骨头，这样做法是保证肉块不粘锅底;
3、倒入调好的黄酱汤和各种配料，加适量清水，煮沸后滗去表面浮沫，水一定要放足，使肉始终都能浸在酱汤中，这么用微火酱焖三小时左右，香味自然慢慢渗入肉内;
4、出锅时为保持肉块完整，要小心将肉块盛起，冷却后可以动刀切片;
5、切片后依然完整不散，色泽酱黄，油润光亮，嚼在嘴里咸香适中，酥香浓郁，这是酱羊肉基本特征和要点。
寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而 不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
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