种桑养蚕，固名思义，种桑就是为了养蚕。但是，随着桑蚕产业的不断发展，桑的综合开发利用，已经被越来越多的人所接受。在中国最大的桑蚕大省区广西，目前每年种植桑园310多万亩。目前，广西各地的桑园已经开始泛绿，长出大片大张的嫩绿桑叶来了。
桑叶可以食用，可是，怎样食用才是正确的方法呢?
桑叶，是蚕的主食，也属于中医药材。科学地食用桑叶，可以降血压、解血脂，改善肠功能。
自古以来，中医就将桑叶作为治疗糖尿病的中药，日本古书《吃茶养生记》也记载桑叶有改善“饮水病”(即糖尿病)的作用。研究证实，生物碱和多糖是桑叶中主要的降血糖成分。
食用桑叶，可扩张冠状血管，改善心肌循环，同时能改善脑部血液流动，促使血压下降。桑叶中的矿物质，起到调节肠道、改善便秘、改善腹部胀满感的作用。
当前，本人所知道的桑叶的食用方法，大致有以下几种：
一是煮桑叶粥。取新鲜桑叶、新鲜荷叶洗净煎汤，取汁去渣，加入粳米(洗净)同煮成粥，兑入沙糖调匀即可食用。
二是泡桑菊黄豆茶。将黄豆浸透，同干桑叶、菊花一起加水煎后去渣，放入白糖，待溶化后即可饮用。
三是煲桑叶汤。可做桑叶猪肝汤、桑叶猪骨汤等。取新鲜桑叶冼净，放入猪肝切片煲汤，煮约60分钟即可。或者瓦煲注入清水，放猪骨与蜜枣用大火同煲至滚，放入洗净沥干过的桑叶煲1小时左右，成为汤浓调味即可。
四是桑叶茶。这是最简便的办法，将新鲜的桑叶摘下后，晒干或烘干后象普通茶叶一样密封包装防潮，随时打开泡水喝。据经常饮用的人士说，可以降三脂、防三高。
五是桑叶粉。这是一种桑叶利用的延伸办法。晒干的桑叶打成的桑叶干粉，一粉多用。可以直接冲水喝，还可以制作桑叶包子、桑叶面条、桑叶馒头（直接榨新鲜桑叶汁做风味更佳）等，既方便，又营养。
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