很多人说：真正的美食不在星级饭店里，而在民间小巷里。石城肉丸就是其中之一，作为一道民间小吃，石城肉丸只有在当地，才能吃上正宗的，因为在别的地方，做不出也吃不到如此有特色有味道的美食。
石城县位于江西，原本是个客家迁徙的地方地，目的是为了逃避战乱，让饱受迁徙之苦的客家人，平安健康的生活，客家人的心愿很简单，期盼着太平盛世，渴望举家团圆，永享安乐宁和。
因此，客家先民为此特地制作了一道地方特色突出、且带有浓厚喜庆色彩的风味美食，那就是石城肉丸，石城肉丸也就是这么来的。
那么石城肉丸是怎么做成的呢？
第一步：准备猪瘦肉和红薯粉，还有盐、碱粉、各种调味料和清水。
第二步：将猪肉倒进绞肉机，加入一定比例的石城特产红薯粉，再放上各种佐料和水，根据口味加一些葱姜碎末，打成糊浆状。
第三步：用手将打好的料挤成一个个小球状，这是一道技术活，如果没有经验，根本就挤不出又圆又紧的肉丸来。
第四步：将挤好的肉丸放入锅内大火蒸，时间到了就可以出锅了。
石城肉丸热腾腾的，香气扑鼻，味道鲜美嫩滑，嚼起来有劲道不腻，可蒸、可煮、可炒、可炸，无论哪种方式，都可以做出美味佳肴。如今，石城肉丸作为石城有名的风味小吃，已经大量进入了饮食消费市场，受到五湖四海的朋友喜爱。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/57524.html
