，我是白菜长安哥，说到农村的白薯这是我很怀念的儿时的美味。它虽然没有红薯甜，软，但是它有独特的美味。下面我分享我知道的白薯做法，第一种，懒人做法，直接煮或者蒸，当然有的人喜欢这样吃，但是我觉得很好吃。第二种拔丝白薯球拔丝白薯球材料主料：白薯(又叫地瓜)400克，桂花酱2克，芝麻油少许，白糖200克，花生油500克(耗50克)。
做法
1．准备工作：将白薯洗净削去皮，切削成球形。
2．烹调：炒勺放旺火上，加花生油烧至七成热，放入白薯球，炸至呈金黄色捞出，炒勺内留油约20克，放入白糖，炒至呈金黄色，并冒青烟起气泡时，迅速倒入白薯球，加入桂花酱，颠翻均匀，使糖汁均匀挂在薯球的周围。先在盛盘上抹少许芝麻油，将球倒入盘内，迅速送到食客桌上，食时可以当即拔出糖丝。
上桌前为防止糖液粘筷，先端上一碗清凉水，先将筷子蘸水，然后挟拔丝糖球。食者应尽快下筷，防止凉后凝固，丝就拔不出了。 第三种地瓜一个，橄榄油适量，盐适量，生抽适量，葱花适量，辣椒丝适量，地瓜一个1.地瓜备料。2.地瓜去皮3.切丝葱花，蒜蓉，辣椒丝备料4地瓜过水
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军，多吃牛奶番薯泥可以有效补充人体的膳食纤维和维生素。也可以增加宝宝粪便的体积。人体多吃红薯可以提高免疫力，红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。
材料
主料：去皮红薯300g、黄油40g、牛奶50g、砂糖40g、低筋面粉60g；
辅料：椰蓉适量
椰蓉烤红薯
1去皮红薯压碎。
2牛奶，黄油，砂糖隔水加热至融化。
3融化后倒入红薯里拌匀。
4加入低筋粉。
5拌匀至无干粉。
6取适量的量搓成小红薯的形状，在椰蓉里滚上一圈。
7烤箱180度上下火烤制20分钟。
8成品。
9特写。
1.炸红薯丸子
也是我最爱吃的，做法很简单，红薯煮熟去皮，然后捏成红薯泥，只需要加面粉少许，红糖适量即可，起锅烧油，将红薯泥捏成球状，放入油锅，小火炸至金黄飘起即可出锅，盛盘撒上少许白糖，孩子特别喜欢吃。
我们家乡用作宴席末尾的甜点，上桌就被抢光。
2.熬汤
分两种，一是新鲜红薯切块，放入锅中直接熬汤，加入白糖适量，熬至红薯变软，最后用勺子压成泥，香甜可口。也可以加大米或小米等一起熬。
另一种是新鲜的红薯切片，晒干（干后可以直接吃），再熬汤，熬制时间要长，最后就直接熬成红薯泥了，粥样的很好吃。
3.也可以做成红薯馒头，红薯煎饼，拔丝红薯，油炸红薯条等，做法真的很多
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