哈喽大家好我是伊华，今天我用鸡蛋面粉做好吃的，东北特色小吃“鸡蛋泡泡”的正宗做法，口感酥软，全家人都爱吃
原料：鸡蛋三个，一碗面粉，
配料：韭菜一把，小苏打，食用盐适量
开始制作：首先大碗中打入三个鸡蛋，1克的小苏打，搅拌成蛋液
再加入适量的开水，搅拌成蛋花，这样做炸出来的泡泡更加松软好吃
然后少量多次加入面粉，继续搅拌均匀，没有颗粒状，像这样能调起来就可以了
然后准备一把洗干净的韭菜，切碎，按个人喜好，不喜欢吃可以不放，切好之后收入大碗中，再加入适量的盐调味搅拌均匀，盖上盖子醒面20分钟
时间到了，面也醒好了，然后锅里多放点油，等油7成热，把勺子放进锅里沾一下油，
然后用另一个小勺，盛一勺面糊，倒进有油的勺里，放入锅中炸，定型之后，很容易就脱模了
炸成两面金黄就可以了
然后捞出来放进漏盆里，这样做把多余的油，就漏下去了全部炸好之后，就可以享用了。
外酥里软，吃着特别香，比大鱼大肉还好吃，如果一个人炸，忙不过来，怕炸火大了，可以先定型，脱模之后，就捞出来，放入漏盆里，全部做好之后，一起放入锅里炸，这样炸的非常均匀颜值也很高
下面有视频讲解更详细
工艺：煎
口味：咸鲜味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
鸡蛋3个、面粉1小碗 、 葱适量、韭菜适量、香菜适量、小苏打适量、姜面半小勺、花椒面半小勺
烹饪步骤：
1.三个鸡蛋打入小盆里
2.用筷子搅拌均匀
3.加入热的开水（加入开水的量与搅拌均匀的三个鸡蛋一样多），放入一小勺小苏打，然后在小苏打上滴入四五点醋
4.加入一小勺盐，半小勺姜面花椒粉搅拌均匀
5.等水冷却后加入一小碗面粉
6.用筷子搅拌均匀
7.加入适量的葱 （根据自己口味选择，可以➕韭菜、香菜、葱花，我这里只加入了葱花）
8.锅里放适量油，用小勺舀炸出鸡蛋泡泡
9.美味的鸡蛋泡泡出锅啦！又香又脆又好吃
烹饪小贴士：
炸的时候要一定要选择中火炸
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