第一次拿着椰子喝椰汁就爱上了这味道，
于是也爱买椰青来喝，
对于这种原汁原味的喜爱自然而然也影响了我家的小朋友，
椰汁每次都是很快喝完，
看着椰青里的果肉满满，闻一闻满满的椰香扑鼻而来，
各种各样有关椰果的美食不免在脑中浮现，
于是便有了这个椰奶冻。
这次的量足足可以做大大小小的四杯，其实做这个也是很随意，
根据甜度和需要可自由调节，
芒果和椰果比例也可自行搭配，
口感粗细也是一样，
不过我还是偏爱细腻一点，入口细腻香滑，下午茶来一杯，满满的幸福滋味。”
用料主料
芒果酱275克， 椰果250克， 牛奶300克
细砂糖200克， 淡奶油200克， 水130克
辅料
朗姆酒5克， 吉利丁4片
芒果椰子奶冻的做法
1.需要用到的材料如图，吉利丁用冷水泡软
2.芒果去皮取果肉打成泥
3.奶锅中放入取芒果泥275克、细砂糖70克和水130克，边用小火加热边搅拌均匀加热至冒泡砂糖溶化即可（甜度可根据个人口感和芒果的甜度适当增减糖量）
4.如果芒果打的不够细可以过滤一下，这步可根据需要操作
5.加入1.5片泡软的吉利丁片，搅拌至完全溶化
6.倒入到杯子容器中，放入冰箱冷藏至凝固
7.常温椰青挖取里面的椰果肉250克
8.放入破壁机，加入牛奶250克、细砂糖110克打成椰泥浆，尽量打细一点，牛奶可根据椰果干湿程度适当增减，打好后的椰泥浆像浓稠酸奶状，打好后可尝下甜度
9.另取50克热牛奶加入2.5片泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁溶化，并放至温热不烫手
10.椰泥舀一勺至吉利丁溶液中迅速搅拌均匀
11.搅拌好后倒入到剩下的椰泥里面并搅拌均匀
12.淡奶油加20克细砂糖用电动打蛋器打至七分发，像浓稠酸奶状
13.加入5克朗姆酒翻拌均匀
14.将椰泥倒入到奶油盆中翻拌均匀（椰泥温度在25度左右与奶油混合为佳）
15.混合好的椰泥奶油如图
16.取出芒果泥凝固好的杯子，把椰奶挤在杯子上面，再放入冰箱冷藏4小时取出
17.表面切上芒果粒即可食用
芒果椰子奶冻成品图
烹饪技巧
吉利丁溶化一定要有一定温度才能溶化，但是加了吉利丁的溶液和奶油混合时一定要降温，以免使奶油溶化
二明私厨：大家好，我是二明！
芒果椰奶冻是怎么做的？芒果椰奶冻是炎炎夏日中人们最为喜欢的一种美味甜品！QQ弹弹，色泽诱人深深受到吃货的喜爱！芒果中又富含蛋白质，糖分和维生素A！所以芒果椰奶冻在非常好吃的同时又富含诸多营养元素！可以经常食用！
芒果椰奶冻的做法简单、健康卫生，老人和小孩子都可以吃！在家中做一些芒果椰奶冻，作为饭后甜点或小零食都是非常不错的！那么这道美味健康的甜品怎么做呢？
世界上除了爱情能带给你温暖外，也唯有美食了！关注二明私厨，每天为您带来美食的温暖！
这次二明就向您推荐这道营养健康还好吃的“芒果椰奶冻”
【芒果椰奶冻】
一：食材
- 芒果 1个
- 椰浆 100毫升
- 牛奶 200毫升
- 吉利丁片 15克
- 容器 1个
二：做法
- 准备好食材，芒果选用1斤左右的大芒果（个人推荐大水仙芒果口感最佳），椰浆，吉利丁片（粉状的最好），牛奶我用的是全职牛奶，有甜味的！
- 提前在冰箱中放一瓶矿泉水，将15克吉利丁片剪小块放到碗里，倒入提前冰好的冰水软化！
- 倒入200毫升牛奶和100毫升椰浆放入碗里搅拌均匀，放入微波炉中高火加热2分钟。加热期间准备好容器，铺好保鲜膜备用！
- 将软化的吉利丁片倒入加热后的牛奶椰浆里，搅拌均匀，待吉利丁片完全融化，然后一起倒入先前备好的容器中，芒果丁用勺子也添加到盒子中！
- 盖上盖子，放入冰箱保鲜层，静置3个小时即可！
- 这是已经凝固好的，把保鲜膜提一提，然后将保鲜膜盖上去，翻过来就可以取出来了！
- 切块，装盘即可！好看的美味的芒果椰奶冻就做好啦，美美的享用吧～
小贴士：
- 吉利丁片也可以换成吉利丁粉！
- 全脂牛奶本来就带有甜味，如果觉得甜味不够就再适量加点糖！
- 如果正在减肥期间，可以将全脂牛奶换成脱脂牛奶！
感谢您的阅读，看完我的分享，您学会了吗？试着做起来吧！
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