#大有学问#
我家大宝很喜欢吃馄饨，基本上每周至少吃一次，中午吃饭时就开始点餐了，说他晚上想吃馄饨了。下午带孩子出门遛弯时顺便买了点基围虾和里脊肉，晚上在家包虾肉馄饨吃。
包馄饨时放点虾肉一起包，汤鲜味美，好消化易吸收，孩子也很喜欢吃。大宝很喜欢吃裙带菜，所以每次煮馄饨时，我都会放一点裙带菜一起煮，营养更丰富。
洛洛今天给大家分享一下虾肉馄饨的家常做法。一起来看看吧。
【虾肉馄饨家常做法】
食材：里脊肉、鲜虾、裙带菜、小葱、姜、花椒、食盐、生抽、陈醋、香油、芝麻
【具体做法】
1、基围虾去除虾头、虾壳、虾线，洗净后开背用姜腌制15分钟去腥，腌好洗净用厨房用纸擦干，把虾剁成碎末。
2、里脊肉洗净去除筋膜放在案板上剁成肉末，或者可以用料理机打成肉末，个人感觉用刀剁的吃起来更有嚼劲。
3、取1个小碗，碗中放入切好的姜片、葱段、花椒粒，洗净后用开水浸泡。
4、把泡好的花椒水分3次倒入肉馅中，沿同一个方向搅拌上劲。肉馅中加入花椒水既可以去腥，而且还可使肉馅更细嫩。
5、小葱洗净剁成碎末放入肉馅中，加入适量食盐、生抽、香油调味，搅拌均匀后馄饨馅就调好了。
6、取出一个馄饨皮放在掌心，放入少许肉馅，包成金元宝的形状。馄饨皮是买的，比较方便，肉馅调好就可以直接包了。
7、锅中加入适量清水，大火烧开后下入包好的馄饨。
8、取1个大碗，放入儿童裙带菜，加入少许清水浸泡5分钟，泡好后洗净备用。
9、趁着煮馄饨的时间调一个汤底，碗中放葱花、食盐、生抽、陈醋、香油、熟芝麻，搅拌均匀即可。
10、馄饨煮2开后放入裙带菜再次煮开，煮至馄饨全部飘起来即可关火。
馄饨煮好后先舀2勺汤倒入碗中，再将煮好的馄饨捞出放入碗中，一碗色香味俱全的虾肉馄饨就做好了。
给大宝盛了10馄饨，担心他吃饭时烫到自己，拿了一个小碗，吃馄饨时先盛1个放到小碗里，吃完再继续夹一个放小碗里吃。不到半个小时10个馄饨就吃完了，又给他加了2个馄饨才吃饱。
自己包的馄饨皮薄馅大，汤鲜味美，吃着太过瘾了。
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