朋友们，大家好！王锅锅与大家分享一下，土耳瓜烧排骨好吃的做法。排骨嫩滑，土耳瓜回甜，好吃哦！首先，两斤排骨斩成段，冲洗掉血水，沥干放入盆中，放少许盐，放少许胡椒粉，放少许料酒，搅拌均匀，再放入少许红苕粉搅匀备用。再准备少许老姜，少许蒜子，几颗泡野山椒，几颗泡海椒都切成颗粒，放一起备用。再准备大葱一根切筒简，少许芹菜杆切节节备用。土耳瓜3个，洗净打去多余的外皮，切大块滚刀备用。先炙锅，放入猪油，熟菜籽油，油温五成下入少许干花椒，老姜及泡椒等，炒出香味，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油，少许干辣椒节，接着放入排骨煸炒上色。同时下少许料酒去腥，少许白糖，适量的生抽一起炒至上色。再加入山泉水淹过排骨，再倒入土耳瓜一齐煮，同时烧开，打去浮沫，转中小火，同时调入少量水淀粉，烧20分左右后调味，少许鸡精，少许味精，少许的生抽，少许盐，再加入葱节，倒少许藤椒油，喷少许锅边醋。岀锅装盆，撒上葱花，香菜点缀，美味即成。如下视频～
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