生蚝怎样吃呢？可以试试蒜蓉生蚝，保证你闻到味道就开始垂涎三尺了，如此鲜美嫩滑蒜蓉生蚝可千万别错过了，快来看看蒜蓉生蚝的家常做法吧。
- 蒜蓉生蚝的做法：
- 1.用毛刷将生蚝壳清洗干净
- 2.将生蚝肉挖出后清洗干净，放进碗里
- 3.滴上几滴柠檬汁
- 4.放入少量食用盐、鸡粉
- 5.倒入适量料酒，再放入黑胡椒粉
- 6.最后放入蒜蓉，搅拌均匀后腌五分钟
- 7.将腌制好的肉放回壳里
- 8.放在烤炉上，烤箱预热190度
- 9.大概烤十分钟之后就可以取出
- 10.撒上葱花和辣椒就可以了。
- 》》》》蒜蓉生蚝的家常做法贴心提示：
- 1.如何取出生蚝肉？做法是用小刀掰开口子，然后将肉取出即可。
- 2.辣椒不要放入太多，以免遮盖鲜美的味道。
姜葱生蚝的做法
- 美味多汁，原汁原味
- 广东菜讲究品尝食物的原味，所以这道姜葱生蚝不需要过多的调味品，也不需要复杂的制作
材料
- 生蚝若干，姜两三片，葱一两根，调味品：盐，生抽，蚝油，酒
- 做法
- 1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切丝
- 2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久
- 3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分
- 4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香
- 5、放入生蚝，小心翻炒
- 6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀
- 7、最后放入葱叶段即可熄火
- 》》》》小诀窍
- 1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水
- 2、只需利用姜、葱、酒去腥，蚝油点睛，这道姜葱生蚝就很鲜美啦
- 》》》》生蚝的18种烹饪方法
- 如今，生蚝越来越多地出现在大家的餐桌上，它的鲜嫩诱人、与众不同，让许多食客都魂牵梦萦。这就总结生蚝的国内外烹饪方式，让你一次过足瘾。
- 》》》》生蚝的主要烹制方法有哪些？
1、生吃
这是最直接享受生蚝味道的方式，但要注意清洗，在保证卫生的情况下，洒一下盐水，记得要冰镇后实用，这样本身的甜味才会更明显，可加一些柠檬汁去腥。不适合肠胃功能不好的人。
2、烤生蚝
直接在炭火上烧烤，哪怕路边摊都有，是最常见的生蚝料理方法之一。 在料理过程中既要掌握好火候，还要保持生蚝的鲜嫩程度，加上蒜茸、姜末、酱汁等调味，味道十分鲜美哦。
3、清蒸生蚝的做法
清蒸是中国人特有的烹饪技法，保留食材原有味道又不会让水分流失。蒸好的生蚝肉上淋上辣椒末和蒜茸，味道更佳。还可调制酱汁在食用时蘸取。
4、爆炒生蚝
将生蚝与壳剥离洗净，下开水焯一下盛出，将芹菜杆或其他配菜入锅炒制，再将焯好的生蚝入锅一起爆炒，加入盐等调味即可。咸鲜适中，又很亲民。
5、煎生蚝
将生蚝肉取下洗净用鱼露拌匀，加入生粉、葱花搅拌成糊状，入锅煎至金黄色即可，外酥里嫩的口感一定别有味道。
6、干烧生蚝
将生蚝洗净备用，用生抽、姜丝、蒜茸、红糖、米酒等加入清水拌至糖化，锅中放橄榄油后下生蚝，加入调好的酱汁转小火，盖锅盖，生蚝缩小后酱汁收干即可。可与西兰花等蔬菜搭配摆盘。
7、炸生蚝
将生蚝洗净加入胡椒粉等调料腌制，用粉类和鸡蛋等调浆，生蚝裹浆入锅炸至金黄色即可。口口酥香又十分入味，搭配椒盐蘸取亦可。
8、潮汕蚝仔烙
在中国潮州及台湾较为常见的做法，将青蒜、五花肉薄片与洗净的生蚝肉放入水淀粉糊中，待锅中油温到达一定热度后，全部倒下摊开，一面变金黄色后翻面，加入打散的鸡蛋，等到两面金黄即可。搭配用醋等调制的蘸汁更美味。
9、芝士焗生蚝的做法
国内外最常见的料理生蚝的方法就是焗，当生蚝与芝士缠裹，入口的浓香和饱和感会让味蕾活跃起来。
10、奶汁牡蛎
一道俄罗斯菜品，有西芹碎搭配，加入奶汁、牛奶、生蚝、胡椒粉、盐等烹制后，与煮土豆球、西红柿片一起食用即可。
11、法国经典生蚝食法
将香槟与香葱加入到含有黄油的奶油里，熬煮成糊状后，将蚝肉加入裹住，盖上一层芝士粉后将放入烤炉中，烤制后成品是微黄色的，不仅有奶香还有鲜香。
12、生蚝味噌锅
大家熟悉不过的日式口味火锅，用味噌作调味，生蚝下锅煮，煮好后带着甜香，大多用甜味重的味噌搭配生蚝。
13、醋腌生蚝的做法
醋腌生吃是很特别的日式生蚝料理。将生蚝洗净直接用特制醋汁腌制即可，食用时直接夹取。
14、吉列生蚝
就像吉列猪排一样，是一种日式料理做法，将生蚝炸得金黄酥脆，肉却鲜嫩浓郁，蘸取调味酱汁食用亦可。
15、白酒极品酱九层塔煮法国生蚝
将法国吉拉多生蚝加50ml日本清酒，新鲜九层塔10片烫成四分熟后放入特制XO酱，用海盐、糖、五香粉小火慢炒成底盘，将烹制好的生蚝放在底盘上即可。注意调制XO酱的配料，包含帕尔玛火腿、马友鱼、大虾、干贝等海味。
16、XO酱金针菇粉丝蒸加拿大生蚝的做法
蒸生蚝比较常见，但搭配特制XO酱就很新颖了。将加拿大生蚝肉取下用白葡萄酒清洗干净，再将金针菇、粉丝、炸蒜蓉、XO酱拌在一起垫在生蚝底下，上锅蒸2分半后撒上青葱淋上热油即可。
17、血腥玛丽生蚝
将洗净的生蚝肉放入血腥玛丽酒中，一饮而尽。酒精去腥又能感受海中物的鲜美。
18、培根生蚝卷
将培根卷起生蚝肉，用牙签穿好固定，煎熟即可。
潮汕蚝烙怎么做？
材料：
薯粉100g,纯净水200ml，生蚝300g,鸡蛋2个，葱花20g,盐1g，胡椒粉1g,香菜，鱼露。
做法：
① 红薯粉加入200ml纯净水搅拌融化。
②加入生蚝、葱花、盐搅拌均匀。（生蚝最好挑个头小的）
③锅里加油，油热以后，倒入生蚝红薯粉混合液，用铲子轻轻平铺，中小火煎至一面凝固后，加上两个鸡蛋液，继续煎2分钟后翻面。
④ 另外一面我一般就不打鸡蛋了，中小火煎熟，保证中间熟透了就可以出锅，撒上香菜即可。
ps: 鱼露是用来当蘸酱的，一般蚝烙就蘸鱼露吃。
做蚝烙的小技巧：
如果是为了美观，想要保证一整个完整的蚝烙，翻面的过程最好是用两个平底锅，翻过来另外一面就直接翻到另外一个锅。如果是用铲子来翻，还是比较难把握。不过我们一般家常做法，就没有这么讲究。翻面的过程碎了就碎了。
我的解答就到此，希望能够帮到你，有不同的意见欢迎评论交流！
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