根据《中国大百科》、《本草纲目》等书籍介绍：杏、落叶乔木、食用果品、肥厚多汁、酸甜适度、营养极为丰富，内含糖、钙、磷、蛋白质、维生素A原、维生素C和维生素B等。
杏作为人人喜爱的鲜食果，对多种疾病有很好的防治效果；适用于咳嗽寒热、上气喘急、喘促浮肿，头面风肿、偏风不遂，失音不语、喉痹痰嗽、喉热生疮、肺病咯血、血崩、痔疮下血、耳出脓汁、鼻中生疮、虫牙、目中翳遮、目生弩肉、小儿脐烂成风、停食不化，气满膨胀、白癜风、诸疮肿痛等病症。
经常食用杏大有裨益；人食杏果、杏仁后，经过消化分解，所产生的氢氰酸和苯甲醛两种物质，都能起到防癌、抗癌、治癌的作用，长吃还可延年益寿；杏仁可以止咳平喘、润肠通便，常吃有美容护肤的作用。
杏的吃法是非常多的，除了鲜食以外，我们最常见到的就是杏仁酥、杏脯、杏罐头等工厂加工食品，杏还可以熬粥、泡茶、泡酒、做冰激凌、果子酱、沙拉、蒸杏等等。
这种黄澄澄、有一点点毛茸茸的小果子你们见过吗？比桃子个头小，果肉相近，尝起来却别有滋味的小果子，就是杏子啦！
杏子好吃，却有些娇嫩，它不仅表皮轻薄，而且储存也是一件有些麻烦的事情，加上挂果期短，一年也就只有不到一个月的时间可以吃到新鲜的杏子。但是看过了本文，学会这些方法，可以吃一整年哦！
杏子汁生津止渴还润肺，做法也是非常简单的，将杏子洗净去皮去核，然后切成小块榨汁就好了。还可以搭配苹果、香蕉、葡萄、菠萝、猕猴桃等一起榨汁，味道也是非常不错的。最后撒上一点肉桂粉搅拌均匀，一杯可口健康的养生杏汁就做好啦。
杏子酒的工序就有点复杂了，首先要挑选出来适合酿酒的杏子，洗净去核晾干
然后打成浆，添加果胶酶，4个小时后榨汁调糖调酸，可以多放点糖，之后再添加果酒专用酵母
温度18-20度发酵7-10天，结束后调硫，添加1g/L的皂土，倒罐1-2次去除酒脚，密封满罐保存陈酿对清酒液用0.22微米膜过滤后，装瓶用KHCO3 降低果酒酸度,效果虽好, 但添加量不宜超过2 g / L,否则会对酒的口感造成不良影响。
这个就比较简单了，把杏子洗干净后与米一起入锅熬成的粥就行了，既营养又甜沁，夏天吃这个再好不过了。
杏子拿来制成果酱，用来抹面包吃口感特别好。取适量新鲜杏子果肉,将果肉放入锅中边煮边捣碎。然后放入白糖后拌匀，待至冷却后冷藏即可。
取鲜杏子3枚，洗净后与绿茶一起冲泡，适当加一些冰糖，在夏季喝一壶杏子茶，可润肺定喘，生津止喝，抵抗炎炎夏日。诚然，泡一壶杏子茶，功效不必那些花茶差哦！
新鲜的杏子只能在适合的季节才能吃到，现在人们经常收获杏子以后会选择将杏子加工成杏脯，这样在不同的季节都能够吃到杏子酸甜可口的味道，还增添了之中饭余后的小零食。
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