热干面怎么拌才能更好吃

热干面,就是没有汤汁的干拌热面。在成都也成为干炸面,也就是没有汤汁的炸酱面。

我家附近有一家光头面馆,热干面非常好吃,面条筋道,酱香浓郁。多吃几次就和老板混熟了。有一次看到老板自己吃一大碗热干面,没有蔬菜。

要吃一碗香喷喷的热干面,一定不要放蔬菜,热干面,就单独拌面。

杂酱面

随口问到:“老板,你咋个不加几片菜叶子哦?”

光头老板说:“加了菜叶子的面没有这么香。”

我一下来了兴趣:“为什么呢?”

光头老板说:“因为蔬菜水分多,抢味道,加了蔬菜的热干面,就味淡了,你可以尝尝比较一下。”

当天我吃的热干面就没有放蔬菜。果然酱香更加浓郁,面条味道香。

于是我知道了,热干面不能放蔬菜,吃蔬菜时候需要单独用一个碟子烫一些蔬菜单独吃。

以后的时间又和老板讨教了一些热干面的常识,时间多的时候自己在家就能做出香喷喷的热干面。

开始了头条美食撰文,在这里就把热干面制作要点介绍给大家。

做一碗美味热干面,嵎钝有这样几个经验。

嵎钝经验:

1、面条需要选择略微粗一点的面条,热干面面条口感需要筋道。煮面条熟了就可以捞起,不要煮太软。

要吃一碗香喷喷的热干面,一定不要放蔬菜,热干面,就单独拌面。

粗面条

2、调味时候几个重要的调味料是:猪油、蒜蓉、葱花、芝麻酱、熟油辣椒。

其他调料是生抽、醋、味精、糖、盐、花椒面、小米辣碎。

具体调料根据个人喜好添加。

对于调味料,我主要说一下蒜蓉,大蒜一定用压蒜器压成蒜蓉,在面条热气的包裹中,去除了辛辣,留下的浓浓蒜香。

不要忘记放糖,糖有非常好的提鲜作用。

3、作为干拌面的酱,可以是肉末、肉丝、回锅肉、红烧肉都可以,没有也可以。

要吃一碗香喷喷的热干面,一定不要放蔬菜,热干面,就单独拌面。

热干面

4、面条捞出以后,煮一些蔬菜,单独盛放,作为干拌面的菜食用。饮食一定要健康,蔬菜不能少。

要吃一碗香喷喷的热干面,一定不要放蔬菜,热干面,就单独拌面。

白灼蔬菜

这样就是一顿美味的简餐,拌出来的面条酱香浓郁,面条被调料完全包裹,吃得齿颊留香。

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