北极甜虾能不能吃为什么,北极甜虾怎么吃最好吃

北极虾是可以吃的，中国的高档餐厅和日本的寿司店都能看到北极虾的身影。

北极虾色泽亮丽、鲜美甘甜，富含不饱和脂肪酸和优质蛋白，营养价值很高。北极虾常年生活在北冰洋和北大西洋的冷水海域中，而且全部都是野生的，品质自然是一级棒。

关于北极虾，国内外有不少的特色吃法，比如雀巢北极虾，鱼香石烹北极虾及黄焖黄油焖锅北极虾等等，味道独特，风格迥异，品尝后让人回味无穷！

首先来简单认识一下北极虾

北极虾的学名是北方长额虾，又叫冷水虾、北极甜虾，在我国北方一些地区还将其称为冰虾、籽虾。由于常年生活在水下200~250米深的海域中，北极虾生长速度相当缓慢，长到捕捞规格至少需要3~4年的时间，商品虾平均体重只有6-8g左右，比大多数暖水虾都要小。

丰富而优质的北极虾资源吸引了很多国家前来捕捞，国际上的主要捕捞国有加拿大、丹麦、冰岛、挪威、格陵兰等，全部都是最靠近北极圈的国家。

成品的北极虾在煮熟冷冻之后，一般每5公斤为一箱进行包装，转移到冷藏集装箱后分发到世界各地。北极虾在国内特别受欢迎，我国每年的进口量在5万吨左右。

为了防止北极虾资源被过度消耗，国际上很多国家捕捞北极虾的最小网眼为35毫米。目前主要的捕捞方式还是拖网，这种作业方式会对北极海域的生态环境造成很大损害。不过挪威已经开始在尝试用捕虾篓来捕捉北极虾，大大降低了对海底生态环境的影响。

此外，和蓝鳍金枪鱼、南极磷虾、鳕鱼一样，北极虾的捕捞也开始采取配额捕捞的方式，每艘渔船的捕捞量不得超过规定的配额量。而配额量是在对野生北极虾资源调查的基础上确定的，这既做到了科学、客观，又实现了合理适度开发，是一种可持续的捕捞方案。

北极虾不仅可以吃，而且吃的花样还不少

上面提到过的“雀巢北极虾”听起来相当文艺，实际上这是一种非常独特的美味佳肴。雀巢北极虾的精髓和灵魂在于特制的海鲜汁，这种海鲜汁是用丁香、豆蔻、干辣椒、八角、砂仁等20多种原料研成粉末之后，文火炒熟，再加入老抽、生抽、酱油调匀之后形成的。

北极虾本身具有一定鲜味，加上海鲜汁之后，味道又有点麻辣鲜香的感觉，品尝过之后让人直呼过瘾。

另外值得一提的是黄油焖锅北极虾，吃法和香锅虾有几分类似，先是干锅，后是高汤。炸过之后的北极虾在牛油汤里面煮过后，口感更加软糯鲜香，再加上番茄汁的微酸味道就更加妙不可言了。

关于北极虾的料理还有很多，比较经典的有文蛤鲜菌北极虾、土豆泥辣味北极虾、雪菜拌北极虾仁、吐丝甜辣北极虾、山药青笋炒北极虾、清酒冰镇北极虾，北极虾脑玉子等等。北极虾对中式和西式料理都有很高的兼容性，北极虾特色料理在厨师们的创意下层出不穷。未来北极虾还能做出哪些菜品，这就要看厨师们的脑洞有多大了。

如何买到好的北极虾？北极虾的挑选也很有讲究

对于我们消费者来说，最关心的还是在购买时如何能够买到新鲜优质的北极虾。

首先，如果看到散装北极虾上的冰衣/冰壳太厚，这样的虾千万不要买。很显然，这是不良商家耍的小伎俩——冰的密度比北极虾更大，一斤的冻虾去冰之后至少要化100~150克的水分，而且质量上也没有保证，买这样的虾肯定是会被坑的。

其次，腹部有籽的北极虾尽量少买，但是看到头籽虾就别犹豫了，果断买下准没错。

带籽的北极虾并不少见，它的出现与季节密切相关。腹部带籽的虾称为腹籽虾，头部带籽的虾称为头籽虾，在北方地区，这两种带籽虾统一都被称为北极籽虾。一般来说头籽虾比腹籽虾更好，这是因为北极虾的卵在受精之后才会转移到腹部，此时北极虾会将营养源源不断地供应到腹部，自身的营养价值就不高了。

北极虾一般在每年的9~10月份产籽，在国内7~8月份是可以买到头籽虾的，过了这个黄金时间之后，买到的基本上都是腹籽虾了。

总结

北极虾营养丰富，味道鲜美，由于生活在北冰洋，几乎不受污染，因此比绝大多数海产品都更加绿色安全。

北极虾不仅可以吃，而且吃法也是层出不穷，从国内的高档餐厅到接地气的特色小吃街都能看到北极虾。虽说在产量上还远不及南美白对虾、斑节对虾、基围虾，但论口感和品质，北极虾绝对比养殖的虾更胜一筹。