说起糍粑，那是小时候的最爱。记得小时候一到放寒假，我们都会去外婆家住一段时间，这时候，外婆总会做些糍粑，给我们这些小馋猫解馋。那时候外婆都是泡一大盆自己家种的糯米，然后蒸熟，这时候就该舅舅和爷爷他们上场了，先将蒸熟的糯米放入石臼里，然后用大木锤，几个人抡起大木锤交替的，有节奏的锤向糯米，一边锤还一边“嘿”“嚯”的吆喝，节奏感特别强，配合 得相当默契呢！锤至糯米粘稠细腻，最后取出放入盆中铺平定型，等过几天糍粑变硬了，就放入清水中浸泡，随吃随取。煎，炸，煮，都可以，然后配上红糖汁，软软的糯糯的，吃得别提有多香了。现在外婆不在了，特别想念外婆，想念儿时的味道。今天我将做糍粑的方法分享给朋友们，咱们自己学会了，不管人在哪里，都能尝到家乡的味道，童年的味道。
准备材料：糯米500克 红糖50克 熟黄豆粉30克
将糯米洗净，用清水浸泡4小时。
糯米洗净，沥干水分。蒸锅里垫上湿纱布，将糯米倒入，铺平整，用筷子插几个气孔，使糯米受热均匀，容易熟透。
盖上盖子，大火蒸25分钟。
香喷喷的糯米饭就蒸好了，把蒸熟的糯米盛入不锈钢盆中。
擀面杖蘸冷开水，趁热把糯米捣烂。（刚蒸熟的糯米很粘，擀面杖蘸水防粘。）
饭勺蘸水，将糯米翻面。
继续用擀面杖将糯米捣烂至粘稠融合在一起，捣的时间越长，糯米糍粑越细腻软糯。
模具里垫上保鲜膜，放入糯米糍粑。
戴上手套，蘸水，将糍粑按压平整。
用周围多余的保鲜膜将表面盖起来，放入冰箱冷藏4小时，定型。
待糍粑定型，取出。切成1厘米厚的条状。
锅里放油，烧热至插入筷子，看到周围起泡泡，即可下入糍粑。
一块块放入，防止粘连。（中小火炸制）
中小火炸至表面酥脆，即可起锅。（喜欢吃软些的话可以少炸一会儿，喜欢表皮酥脆就多炸一会儿，根据自己的喜好调整哦）
起锅，沥油。
撒上熟黄豆粉。
锅里放入小半碗清水，红糖。
中小火熬至汤汁浓稠。
将红糖汁浇在糍粑上。
热乎乎，香喷喷的红糖糍粑就做好了。
迫不及待地咬一口，黄豆的豆香味和红糖独特的甜味融合在一起，细腻绵软，酥软香甜，那是童年的味道，满满的幸福的滋味！喜欢的朋友赶紧试试吧 ！
我们广西糯米滋做法简单，将糯米浸泡一夜后蒸熟，冲成糯米团，再均匀捏成个个小团就成，而且吃法也很多种哦
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