虾仁蛋炒饭的用料
鸡蛋 2枚 米饭 适量 葱花 适量 火腿 1根 黄瓜 1根 熟虾仁 适量 鸡精 适量 十三香 适量
虾仁蛋炒饭的做法步骤
将做法保存到手机
1
黄瓜，火腿切丁。鸡蛋打碎。
2
油烧热，把黄瓜 火腿丁放热油里快炒。十几秒就好。然后捞出来备用。
3
油再加热，把摊好的鸡蛋放入热油里，马上用筷子不停的搅拌，成碎沫状正好。把米饭直接放入并翻炒。（我这里用的是新煮的米饭，水比正常煮饭时少放一点儿，这样饭能硬点，用隔夜饭也行）然后放入葱花。翻炒一段时间再放入准备好的黄瓜火腿丁，继续翻炒。加入盐，十三香，鸡精。出锅
4
最后准备一个二碗，把熟虾仁按照你喜欢的形状摆在碗底，把饭盛入二碗里。最上面我摆了一层榨菜丝。然后再准备一个盘子，扣在二碗上，翻转过来，这样就非常好看啦！虾仁就在上面啦！（虾仁我用的是冰虾）
虾仁蛋炒饭一般在酒店可以吃得到，因为做这道菜对虾仁的要求较高，一般都是使用上浆的青虾仁。不过在家也可以做这道菜，用新鲜的草虾去虾头，留虾仁。虽然没有酒店的好吃，但是味道也觉得不差，下面就好砵仔糕一起来看看应该如何制作吧。
【虾仁蛋炒饭】
主料:新鲜虾，米饭，鸡蛋
辅料:黄瓜粒，胡萝卜粒
调料:盐，味精，鸡精，生抽
【制作过程】
1:新鲜的虾去虾头，去虾线。
2:起锅烧水，水开放入黄瓜粒，胡萝卜粒，虾仁一起烫十秒钟即可捞出控水。
3:另起锅烧油，放入鸡蛋炒碎，然后放入米饭关小火慢煎，煎出香味后放入盐少许，生抽少许，味精鸡精，开大火翻炒。
4:放入黄瓜粒，胡萝卜粒，虾仁继续大火翻炒，炒出锅香味即可出锅。
蛋炒饭简单易做，人人爱吃，任何食材都可以搭配，是剩米饭最常见的做法。我觉得吃上碗好吃的蛋炒饭就会吃得饱，吃得香，吃的心情美美哒。要如何做出美味可口的虾仁蛋炒饭呢？下面就让我们一起来学习一下。
我们这次做的虾仁蛋炒饭需要准备的用料有:剩米饭，木耳丁，盐，胡萝卜丁，葱花，角瓜丁，鸡精，孜然粉，胡椒粉，虾仁，鸡蛋。
1.虾仁剥好去虾线，用盐，料酒，胡椒粉腌一下，木耳泡好备用，角瓜，胡萝卜切丁。
2.鸡蛋打散，加盐，胡椒粉搅拌一下，木耳丁，胡萝卜丁分别用热水焯一下。
3.鸡蛋炒好，用铲子切成小块，盛出备用。
4.锅中余油温，滑虾仁至虾球状，盛出备用。
5.锅中加点油，爆香葱花，加胡萝卜，木耳丁，角瓜丁翻炒。
6.加米饭翻炒加盐鸡精胡椒粉孜然粉调味，加鸡蛋和虾仁翻炒均匀。
7.炒好之后就可以装盘了。
我这次的虾仁蛋炒饭没有加酱油，保持了清爽的颜色哦。这次做出来的虾仁蛋炒饭真是美味可口。
虾仁蛋炒饭要用隔夜饭配上新鲜大虾自己剥的虾仁?才好吃哦?，做炒饭总觉得自己做的炒饭不会有粒粒分明的样子，粘粘的，口感不好，后来妈妈告诉我要用隔夜饭炒，隔夜饭水份挥发得多，米饭就不那么粘稠，炒出来的就一粒一粒的啦。做虾仁蛋炒饭还可以放一些自己喜欢的配菜。下面分享一下我的做法吧。
首先准备隔夜饭、鸡蛋、黄瓜（切丁）、胡萝卜（切丁）、火腿（切丁）玉米粒或青豆、买大虾去掉虾线剥出虾仁，洗净备用。先将锅烧热倒入油，将鸡蛋打散倒入锅中，用铲子翻面铲成块状盛出，锅中再淋少许油，放入葱花炒出香味，再依次放入胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿丁、玉米粒或青豆、虾仁、之前炒好的鸡蛋、炒香为止，最后倒入米饭不停翻炒。直到全部食材和米饭翻炒均匀为止。出锅啦，香喷喷又有营养的蛋炒饭就做好了
家人很家吃炒饭，自己也做过几次，经验比较丰富，下面请看我的炒饭是怎么做了，与大家共享！
1､剩米饭1碗，利用家中现有的食材来做，胡萝卜、黄瓜切丁，洋葱切碎，家中还有几片酱牛肉切丁，2个鸡蛋打散，大虾仁放入盐胡椒粉淀粉抓匀备用。
2､锅内放油，将鸡蛋液倒入，快速炒散，盛出。不用刷锅，放入一点油，将胡萝卜和洋葱炒软炒出香味盛出。放一点油炒大虾仁，变色盛出。
希望我的解答可以帮助到您！
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/66564.html
