鸭脖子又香又辣，非常有嚼劲，既能当做零食，又能下酒，越吃越想吃，简直就是零食中的最爱。尤其喜欢吃绝味，和周黑鸭的鸭脖。
鸭脖子好吃，味蕾得到了满足，但是吃多了，对身体健康有损害。
淋巴结，吃多无益
鸡脖子、鸭脖子这个部位肉很少，肉附于骨，这个部位血管和淋巴结也相对集中，淋巴结是动物体内过滤病原体的器官，在动物宰杀时候，淋巴结中的病菌，病毒等还来不及被清除，在后续的烹饪过程中也不能保证被彻底杀灭。(淋巴结遍布全身，只是保脖子比较集中，)
同时为了防御鸡瘟鸭瘟，饲养场一般都会给鸡鸭定期注射疫苗，有的甚至注射抗生素，注射药物的地方就是脖子，很多病菌，药物残留等物质会长期留在脖子上。
亚硝酸盐，致癌的隐患
鸭脖子加工时会加入很多的香辛料，以及部分亚硝酸盐和香精。大量食用含亚硝酸盐的食物有致癌的隐患，亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可以转化为亚硝胺，亚硝胺具有强烈的致癌作用。
色素香精混杂、添加剂
鸭脖制作过程则会加入很多添加剂、色素和香精香料等，或采用碱液浸泡后的鸭脖，这些物质大都是人工合成的化学物质,在正常范围内食用对人的影响不大。若食用过多,对人体健康是有害的。
所以，尽管鸭脖子味道很不错，吃的时候也要尽量控制，少吃为妙。实在是忍不住口，要选择正规厂家生产的、有良好口碑和品牌的鸭脖子，产品相对更卫生，食用更安全一些。
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