做牛奶馒头用什么牛奶才有奶香(什么牌子的牛奶做奶香馒头好吃)

说说我的经验:有念想的馒头和面时用牛奶或者是奶粉就可以，要用纯牛奶，奶粉是全脂的

附上奶香馒头做法:

将面粉，酵母，糖，一起放入稍大的容器拌匀，一点点慢加入牛奶用筷子搅拌，等把干面粉全部搅拌为絮状时，用手揉起，揉成面团，盖上保鲜膜醒发

等待醒发到一倍大时，手指中间戳个洞不会回缩就说明发好了，拨开表面里边是细密的孔洞

将面团擀开充分排气，再卷起揉光滑成团，分份切成小剂子，将一个个剂子整形为生馒头坯子（这个揉的过程越久馒头成品越筋道）

将蒸锅装水，放篦子和屉布（没有屉布的话可以刷一层油防粘），生馒头坯子摆放入锅，每一个之间要留空隙，醒发后会长大的，盖好，醒15分钟

（如果温度比较低可以把蒸锅里的水稍稍加温）

开火开始蒸了，锅开蒸15～20分钟（时间依馒头大小浮动），关火后焖3分钟再开锅盖

香喷喷的奶香馒头出锅咯！

做馒头加牛奶，建议是纯牛奶就行了，现在超市里都有卖的那种纯牛奶，根据自己面粉的量来加牛奶。现在主要牛奶类型

一、蒸牛奶建议是纯牛奶

现在蒸馒头大都是用纯牛奶，就是那种全全脂的纯牛奶就行了，这种是配料是生牛乳，营养价值高，含有蛋白质、脂肪、关键是含钙丰富。而且用这种纯牛奶有一股奶香味，对于纯牛奶的牌子就不给大家介绍了，超市商场和电商平台一大堆，大家可以自己搜罗下。

二、用牛奶蒸馒头的方法如下

配料：面粉500克、牛奶250克、酵母6克、鸡蛋2个、糖100克

做法如下：

1、准备活面盆，然后把面粉500克倒入进去

2、牛奶剪开，倒入面粉，鸡蛋打散倒入进去，白糖倒入进去，把酵母用少量的温水搅匀，倒入到面粉里面

3、把这些混合面粉、牛奶、鸡蛋和酵母、白糖，用筷子充分进行搅匀，和成面絮，然后充分揉搓，活成一个面团

4、把面团放入盆里，然后盖上保鲜膜，放在一个温暖的地方，放面团充分发酵，差不多发酵1-2个小时，看室内温度情况，如果发酵的好，就可以拿出来揉面了。

5、准备一个案板，把发酵好的面团充分揉搓，然后分割成一个个小块，然后再揉成小圆面团就行了

6、准备一个蒸锅和蒸屉和笼布，把揉好的馒头放入到蒸屉里蒸就行了，一般蒸个15分钟左右，再关火焖个1-2分钟拿出来就行了，看馒头大小，一般是15-20分钟左右就行。

蒸馒头也是相对简单的，只要面发酵好，然后把面揉干净了，揉的面好，蒸出来的馒头自然也就不差。

1.原材料：面粉，酵母，白糖，伊利纯牛奶，胡萝卜

2.盆里放入适量面粉，酵母，白糖，1盒纯牛奶，用筷子把它搅成絮状，再用手把面揉光滑面团，盖上盖子醒发两倍大。

3.胡萝卜洗干净去皮，切成薄片，上锅蒸熟，趁热倒出来加入白糖把它压成泥状，加入白糖，酵母粉，面粉，用手把它揉成光滑面团，盖上盖子醒发两倍大。

4.把发好的白面，拿出来揉几下排气，然后擀成薄片备用。再把发好的胡萝卜面，拿出来揉几下排气，把它擀成薄片后，白面皮放底下，胡萝卜面皮放上去，把两个面皮一起卷起来，然后用刀切开，蒸盘刷油，放入切好的馒头，盖上盖子二次醒发20分钟。

用鲜奶油最好了，很香的，一般的牛奶也可以的，纯牛奶就行，全脂的比低脂的香，牌子无所谓的.

奶香馒头做法：1、把低筋面粉放入面包机；2、加入白糖，酵母粉，盐，水和牛奶；3、揉面20分钟后关闭电源，让面团发酵到两倍大；4、把发酵好的面团再揉几下，排气；5、把发酵好的面团再揉几下，排气；6、把面团搓长后用刀切成大小差不多的小块；7、把面团搓长后用刀切成大小差不多的小块；8、把圆面团放在手掌下，快速滚圆；9、把圆面团放在手掌下，快速滚圆；10、蒸架上刷油后放入整圆的面团；11、蒸锅里放入冷水，大火加热一分钟后关火；12、把蒸架放入蒸锅再次发酵让面团变成两倍大左右；13、开大火，蒸15分钟；14、关火，3分钟后取出就可以吃了。

烹饪诀窍：

6个绝招教你做出QQ的奶香馒头：

1、馒头好吃，我看用低筋面粉确实比普通面粉的口感好；

2、做馒头适当放点白糖，不会让馒头淡而无味，糖只要一勺就可以，加一点点盐那样可以更加突出甜味；

3、揉面时间可以适当延长一点，也就是面团揉到手光，面光，盆光后再多揉几分钟，我这次用面包机代替更加轻松；

4、两次发酵可以让馒头更加松软有弹性；

5、牛奶也是非常好的调和剂，让馒头更白的同时，使馒头充满奶香味。

6、如果是像我这样用低筋面粉做馒头，面粉和水的配比一般是2:1，比如100克面粉，那么就是50克水，牛奶的话可以适当增加几克。如果你用普通面粉，那么，面粉和水的比例是5：3，也就是100克面粉放60克水，不能再多了。