干平菇当然能食用。平菇作为家常食用菌，世界人工栽培最大的菌种之一，有着独特的魅力。
糖醋平菇
准备：平菇2两，蒜瓣、香葱、白糖、白醋、食盐各适量。
步骤：
1、将干平菇用温水泡发，清洗干净挤干水分后撕成条。蒜瓣去皮洗净后切碎，捣成蒜蓉。
2、香葱清洗干净后切成碎末。水锅注入清水烧开，将平菇放入焯熟透，捞出过凉，挤干水分翻录菜盘。
3、撒入蒜瓣、白糖、白醋、食盐和香葱末，拌匀腌制片刻即可食用。
姜汁平菇
准备：平菇2两，小米椒、味精、蒜瓣、食盐、香油、生姜各适量。
步骤：
1、将干平菇用温水泡发，清洗干净挤干水分后撕成条。蒜瓣去皮洗净后切碎，捣成蒜蓉。生姜去皮洗净后切成碎末，加水调成姜汁
2、小米椒切成碎末。水锅注入清水烧开，将平菇放入焯熟透，捞出过凉，挤干水分翻录菜盘。
3、撒入蒜瓣、小米椒、姜汁、食盐和香油，拌匀腌制片刻即可食用。
辣炒平菇
准备：平菇半斤，五花肉、蒜苗、蒜瓣、朝天椒、味精、生抽、食盐各适量。
步骤：
1、将五花肉切成小片，朝天椒洗净后切段。蒜瓣去皮清洗干净后切成片。蒜苗洗净切成段。
2、炒锅置火上，放入植物油烧热，下入五花肉炒香，加入蒜片和超调教，再加入平菇煽炒。
3、水分炒干后加入蒜苗，撒入食盐、生抽、味精炒熟入味后起锅装盘。
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