花椒原产于中国,有野生和栽培两种,四川、贵州、陕西、山东等省广泛栽培,两湖、两广、江西等省次之,我国栽培较多的花椒品种有:大红袍、九叶青、小叶椒、竹叶椒等品种。
四川雅安市汉源县产的“贡椒”，自唐代，即为贡品。2001年被国家林业局命名为【中国花椒之乡】。
陕西凤县产的“大红袍”，基部有双耳，果实粒大、味浓、香气足。《本草纲目》：“秦椒，花椒也，金、凤、商州皆产……大于蜀椒。2005年1月国家林业局命名凤县为【中国花椒之乡】。
最好的花椒产自四川省雅安市汉源县，就是汉源花椒，也叫汉源贡椒。
拓展资料汉源花椒，汉源县特产，中国国家地理标志产品。
汉源花椒历史悠久，唐代列为贡品，故名“贡椒”。以其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，畅销省内外，1984年荣获省优质产品称号，深受消费者欢迎。2005年2月4日，原国家质检总局批准对“汉源花椒”实施地理标志产品保护。
汉源花椒主产于大相岭泥巴山南麓。正宗的汉源花椒也叫清椒，那是因为汉源古称清溪县，县城位于汉源清溪古镇，花椒交易市场就位于清溪镇，故以清椒之名证非异地花椒。清溪花椒固然好，但最好的贡椒出自汉源县北部泥巴山地区的建黎乡（古名牛市坡，为牛马牲畜贸易集散地）。
汉源花椒原产地域范围以四川省汉源县人民政府《汉源县人民政府关于界定汉源花椒原产地域保护范围的函》提出的地域范围为准，为四川省汉源县现辖行政区域。
外观：果粒圆大，颜色红润（丹红至紫色），果皮横截面厚≥1mm,表面油囊密生，鼓实，凸起的精油腔多而密，果实上多并蒂附生1―3粒纯肉小椒粒，千粒重14.5克左右。
花椒营养成分
花椒含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养物质
【花椒药性功效】
中医认为，花椒性温，味辛，有温中散寒、健胃除湿、止痛杀虫、解毒理气、止痒祛腥之功效；可用于治疗积食、停饮、呃逆、呕吐、风寒湿邪所致的关节肌肉疼痛、脘腹冷痛、泄泻、痢疾、蛔虫、阴痒等病症
【花椒宜食】
花椒适宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、呕吐清水、肠鸣便溏之人食用；适宜哺乳妇女断奶之时服食(其法可用花椒6～15克，加水400～500毫升，浸泡后煎煮浓缩成250毫升，然后加入红糖50～100克，日服1次，l～3次即可回乳)；适宜中老年人、女子寒性闭经和寒性痛经者、风寒湿性关节炎者食用；适宜蛔虫病腹痛者、肾阳不足、小便频多者食用
【花椒忌食】
阴虚火旺之人忌食；孕妇忌食
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