马蜂菜怎样吃好吃?有几种吃法?既然看到这个问答了,今天咱们就说一说吧!
马蜂菜学名叫马齿苋,在我们当地就叫马蜂菜,这个菜名倒是有很多的,不知道你们那个地方叫它什么名字?马蜂菜生长在菜地的比较多,喜欢潮湿的地方,里面富含比较多的汁液,黏黏滑滑的感觉。以前的地里特别多,现在生活在县城想找马蜂菜已经很难了。
马蜂菜的吃法也有很多,在马蜂菜生长旺季,把马蜂菜焯一下水晒干,泡发之后可以包包子,也可以放辣椒炒一下,按照自己喜欢的口味制作。我比较喜欢吃的有两种,一种是直接焯水凉拌,另一种是加面和成面团上锅蒸的马蜂菜馍,尤其是马蜂菜馍是我最喜欢的美食之一,拿包子,蒸馍夹肉都不换。下面就详细介绍这两种,供大家参考。
采摘新鲜的马蜂菜择洗干净之后焯水淘凉,稍微用一点力挤去多余的水分备用。大蒜剥皮加盐捣成泥加醋,鸡精,生抽,香油,辣椒油兑成汁。
浇在马蜂菜上拌匀即可,酸辣利口,这样的凉拌马蜂菜你吃过吗?
这一种就是马蜂菜馍,野菜中属于最爱。马蜂菜择洗干净之后控水改刀,加面粉,盐,五香粉,葱花姜末和成面团。值得注意的是:1:死面蒸法,面要稍加,能让马蜂菜扯住手最佳,面粉多了,面硬就不好吃了,我喜欢吃软软糯糯的,这个可依据自己的喜好加减吧:2:发面蒸法,面粉和马蜂菜掺匀,将发酵粉用温水和开倒进盆里,和成面团发酵,发酵之后团成菜窝窝上笼蒸制。我比较喜欢前一种吃法,蒸好的菜馍晾凉一点,大蒜剥皮加盐,醋,香油兑成蒜汁,马蜂菜馍蘸着蒜汁吃,想想现在就流口水了。
在饭店卖的马蜂菜馍加面粉的数量要多一些,蒸熟的马蜂菜晾凉之后用刀切成薄片放盘里,另外加一小碗蒜汁,供大家食用。我所认为的马蜂菜吃法最好吃的是包包子、凉拌、蒸菜馍这三种,这三种你吃过哪一种?有不同的吃法欢迎大家补充,大家认同我的观点吗?
马蜂菜,学名马齿苋。我们这里叫蚂蚱菜。马蜂菜的茎有很多的有很多的汁液,很滑腻,而且没有纤维。所以口感并不是很好,想做的好吃,并不容易哦。
但是今天遇到了我想做的不好吃都难啊。
马蜂菜如果要是吃连叶茎一起吃的话,最关键的一步是如何处理好它滑腻的汁液。
凉拌马蜂菜。
第一步,将马蜂菜洗干净。
第二步,用热水把马蜂菜煮熟。
第三步,用凉水把马蜂菜出来的粘稠液体洗掉。这一步最关键哦。
第四步,将马蜂菜切成几段。
第五步,用调好的调味汁凉拌马蜂菜即可。
马蜂菜也可以只吃叶子。
马蜂菜炒鸡蛋。
第一步,将马蜂菜的嫩叶摘出,洗干净。
第二步,将马蜂菜的嫩叶和鸡蛋搅拌,加盐。
第三步,起锅倒入油,将混合蛋液倒入煎炒即可。
上面两种吃法既好吃又简单哦。
当然,马蜂菜还可以做饭团
包包子
做肉卷
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