外脆里嫩的欧包绝对是健康的神仙面包！低油低脂还加入了全麦粉，让面包吃起来麦香味十足！同时加入了酸甜蔓越莓和满满坚果碎，吃起来口感更好！经过蒸烤箱的嫩烤后，高温加充足的水汽会让欧包拥有酥脆金黄的外壳和柔软的组织。吃起来富有嚼劲饱腹感十足。
用料
- 高筋面粉 280克
- 全麦面粉 70克
- 牛奶 270克
- 安佳黄油 20克
- 糖 30克
- 酵母 4克
- 盐 4克
- 坚果碎 60克
- 蔓越莓干 20克
做法步骤
1、按照所需食材准备好材料
2、把面团部分材料除黄油外全部倒入搅拌缸里
3、高速搅打面团至表面光滑，加入软化的安佳黄油块
4、继续高速搅打面团至完全状态，加入坚果碎和蔓越莓干搅打均匀即可
5、揉好的面团放入干净大碗里，温暖湿润处进行第一次发酵
6、发酵至面团两倍大手指戳洞不回缩即可
7、面团均分成4个小面团排气滚圆
8、发酵筐筛上一层粉
9、把滚圆的面团底部朝上放进发酵筐里
10、把四个面团都放进烤箱里，选择发酵程序35度发酵40分钟左右
11、发酵结束，烤箱选择嫩烤模式200度预热，倒扣面团在烘焙纸上
12、用割包刀在面团上划出各种花纹
13、把面团放入预热好的烤箱里，200度烘烤24分钟
14、烘烤结束，取出面包晾凉即可
15、切开欧包，满满的坚果和果干！！！
高筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/70295.html
