1、首先准备粉丝泡软（最好用冷水慢慢泡，热水泡出来的粉丝没有口感，更没有韧性），蒜子用刀剁成蒜泥（不要用机器搅碎，这样出锅会少了一部分香味）
2、接着把剁好的蒜泥放入米袋中，用水冲洗十分钟左右（这一步让熬出来的蒜泥更亮，同时冲洗蒜泥也会去除一部分辣味），挤干多余的水分放在旁边备用
3、然后起锅烧油，油要多一些，这样后期炸的时候会更均匀，在油温四成热左右放入挤干水分的蒜泥（注意不要一起放入，少量分几次放入，否则油会扑出来）
4、蒜泥全部放入之后，用小火炸到微微金黄倒出，依次放入蚝油、鸡精味精、盐、鸡汁等调料，搅拌均匀放在旁边备用（口味不要太咸，调成正口就行了）
5、最后一步就简单了，准备龙口粉丝放在扇贝上面，表面浇上一些刚刚熬制好的蒜蓉酱，放入蒸锅，上汽之后大火蒸五分钟即可出锅啦，表面再撒上一些葱花那就完美收工了
冻过的扇贝肉质饱满，大小均匀，口感不亚于新鲜的扇贝，而且都是经过处理的，我们只需要解冻了在加工，可以做蒜蓉粉丝扇贝，也可以烤着吃，或者爆炒扇贝肉，最简单而且好吃的方法就是蒸蒜蓉粉丝扇贝。 准备食材：扇贝8个，蒜头，粉丝一小卷，葱花适量，鸡精，盐，一品鲜适量，香油。 1、扇贝解冻以后待用。 2、将粉丝用开水泡好后捞出用 3、将一颗蒜剥好切成末备用。4、锅里倒入油烧热后，倒入蒜末，小火将蒜末炒出香味，加入盐，鸡精，一品鲜翻炒一下即可捞出。 5、将粉丝放在扇贝肉上加入蒜末 ，蒸锅里倒入水，烧开后放入扇贝，蒸7分钟即可。 6、将扇贝拿出来撒上葱花，淋点香油即可
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