什么菌菇可以吃？
菌菇是个大家庭，其中菌的种类包含了菇。菌菇能吃的有三百五十多种，随便数一数都有二三十种：平菇、灵芝、茶树菇。
香菇、金针菇、猴头菇、牛肝菌、羊肚菌、竹荪、杏鲍菇、口蘑、木耳、银耳、枞菌、松茸、草菇、蘑菇、梨菇、银耳菇。
红菇、松露、百灵菇、块菌、茯苓、凤尾菇、鸡油菌、鸡腿蘑、油辣菇、青杠菌、长根菇、郁耳、榆黄菇、硬柄皮伞。
各种菌菇有些形态特征明显，比如金针菇跟平菇。有些却很像，比如上图中的凤尾菇和银耳菇，大的差异只表现在颜色上。
各种菌菇的名称上也非常有意思。就像上图的银耳菇，跟我们经常食用的银耳只有一字之差，形态上却相去甚远。
在营养成分上，各种菌菇都有自己的特性。例如凤尾菇存在一种活性物质，能诱发人体抗干扰素的合成，增强免疫力。
此外，凤尾菇含有的淀粉、脂肪比较少，是糖尿病和肥胖症患者的理想食材。并且还有一定降低胆固醇的作用。
烹饪方法上区别不是很大。
食用菌菇基本适应凉拌、炒焖、蒸煮、煎炸、炖烧等所有烹饪方式。而且能搭配绝大部分肉类食材。
将凤尾菇清洗干净，用手撕开成条，平放在汤碗中，加入素高汤、食盐、味精、香油，放入蒸笼内大火蒸熟。
出笼后撒上香菜末或者葱末，即成一道美味。
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