清蒸
下锅加点花椒蒸成红的，就ok。清蒸能保持濑尿虾的本味，既简单又好吃！
盐水
起油锅，爆香蒜头、 将濑尿虾倒入锅中翻炒一下。 加姜、加水将虾煮熟，起锅前下盐、胡椒粉、葱调味。 成了，味道真的是很鲜甜哦，特别里面那一条红色的虾糕，爽。
椒盐
将虾洗干净沥干水份备用。辣椒葱蒜头切成粒。 2炒锅内放油炸熟虾。 3留点油在锅内，放入辣椒葱粒蒜蓉小火爆香。 4加炸好的濑尿虾大火翻炒，虾面上放点盐。后改中火炒多5分钟。 5最后关小火洒入椒盐粉炒匀加锅盖锔一分钟让虾肉入味。可以上碟子了。
丸子
鲜活濑尿虾去壳剁碎，加入葱、姜末、鸡蛋清以及拧好的肉进行搅拌。搅拌均匀后开始加淀粉。注意，向一个方向搅拌。
锅内添水加热，水中有小气泡了开始下丸子，注意不要等水开，不然丸子容易碎。濑尿虾丸子很容易熟的。汤里加香菜，少许香油，盐，胡椒粉!搞定！
濑尿虾饺子
1、剔出虾肉剁碎。（可用擀面杖擀出来，也可以用剪刀剪出来）韭菜少许，洗净沥干，排刀切碎。
2、濑尿虾肉掺兑花生油、葱花、姜末、一并拌均，置放。包时，再拌入韭菜。
3、因馅料的特性，下锅不宜煮老。
特点：馅质嫩白，味道鲜美，口感滑润，猎奇珍味，难得一求，为渔家特色饺子。
生腌濑尿虾
水加入醋、盐、酱油、大蒜、辣椒放入锅中进行熬制，腌制一般是一斤濑尿虾2两盐，可以根据自己口味进行调整。（咸点容易保存，个人感觉咸点香。）
然后将熬好的盐水放凉，待凉透以后放入生濑尿虾进行腌制，水没过即可。现在这个季节最好放入冰箱，以免变质。腌制1天基本就可以吃了。
小编觉得濑尿虾还是最适合清蒸或水煮，吃本味，鲜！
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/72770.html
