最近不是刚立秋吗，可是我怎么感觉我的家里跟过年一样，家里面一直都没断过肉，儿子天天吵着要吃肉，可是只吃肉，肯定不好，我就想办法菜与肉结合，来做给孩子吃。菜我首选是空心菜，因为空心菜它的价格特别便宜，而且还可以防暑解热，洁齿去除口臭，润泽皮肤的美味时令蔬菜。所以这个秋天的8月，应该多吃这种有营养的食物，但是我们家都是肉食动物，只吃它是肯定不行的，所以我又买了点牛柳，因为牛柳的肉都是瘦肉，脂肪特别少，而且它的蛋白质是最接近人体所吸收的，所以空心菜和它一起炒，一定会产生出不一样的力量，而且鲜香嫩滑特下饭。我用这两种材料只给我儿子做了一次，它吃了后就忘不了这个味道了，特别好吃！
空心菜炒牛柳
配料：
牛柳 250克、空心菜 350克、沙茶酱 1勺半、精盐 1茶勺、香油 1勺、辣椒段 10克、蒜片 10克、鸡蛋 1颗、花生油 5汤勺、钛白粉 8克
烹饪步骤：
1.将空心菜根部与头部掐离，根部不易熟，所以等下2端要先后下锅
2.打散鸡蛋，只需要利用1颗就够了
3.牛柳先加酱油1汤勺半搅拌 ，再加2汤勺鸡蛋液搅拌，钛白粉搅拌，1汤勺香油搅拌，最后加2汤勺花生油搅拌，每加一样调料都要搅拌后再加另一样，这样做是为了让牛肉更好的吸收调味
4.辣椒切段，蒜切片
5.调酱汁，1汤勺半沙茶酱，一汤勺半酱油 2/3勺糖，3汤勺水，拌匀
6.热锅，油温140度左右倒入拌好的牛柳，用筷子搅拌炒至八成熟
7.热锅热油，依次加入空心菜梗，辣椒段蒜片，空心菜头，盐
8.倒入炒好的牛柳，再倒入酱汁炒匀
9.完成
烹饪小贴士：
1、空心菜中粗纤维的含量较丰富，这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒的作用。
2、空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热，凉血排毒、防治痢疾。
3、空心菜是碱性食物，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
4、牛肉为寒冬食补佳品，可以起到暖胃的作用，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效；牛肉含有的锌、镁、钾等微量元素和优质蛋白，可以促进肌肉生长、增强肌肉力量，并提高免疫力。
你喜欢吃这菜吗？
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