手撕牛肉怎么做,手撕牛肉怎么拌

【食用食材】

牛肉、姜片、葱条、香叶、桂皮、八角、花椒、干椒、白糖、生抽、水。

【制作顺序】

1.首先，需要准备一块上好的牛肉，越好的肉，处理越是方便，以及适合我们的口味。而上等的牛肉最好选择牛里脊，因为这个部位的肉质鲜嫩，纹理清晰，非常适合我们进行手撕处理，同时牛里脊没有肥肉也没有根筋，做出来的这款牛肉非常Q弹顺滑。

2.烧一锅开水，把准备好的牛里脊下锅焯水一到两分钟左右，这样做的目的是锁住牛肉里面的全部营养，防止流失。同时，从水里拿出来后就可以马上看到牛肉的纹路了，因为是手撕牛肉，所以我们需要顺着牛肉的纹路切成大指姆粗细的条状，这样子吃的时候才有手撕的感觉，而且这样子我们在吃的时候也可以顺着牛肉的纹路撕扯。

3.接下来准备我们家里都有的电饭锅，在锅底平铺上姜片和葱条，这两样食材是必须的，可以去除牛肉的牛膻以及调和口感。而后把牛肉放在葱条上，同时，我们为了更加好吃，可以按照比例放材料。按照下面的比例依次类推就好了，一斤牛肉、加5片香叶、1段桂皮、3颗八角，依照自己口味加进适当的花椒和干椒。

4.倒入没过牛肉的啤酒，加入一勺白糖、3勺生抽，这样做的目的主要是为了调和味道，也可以按照个人的口味适当增加或者减少。因为每个人的口味都各有不同，所以按照个人口味才是真正适合个人的手撕牛肉。

5.盖上电饭锅，按下煮饭键就可以了，电饭锅煮饭的时间跟小编的制作牛肉的时间刚好差不多，这个时间出来的牛肉刚刚熟到好处，不老不嫩，既不会感觉到像啃树皮一样，也不会入口即化，完全没有手撕的感觉。

自己在家里制作，不仅方便卫生，而且安全可靠，制作步骤也不麻烦，还可以避免三无的产品的侵害，减少摄入保鲜剂和防腐剂，同时又能满足吃货的无底洞般的嘴巴。

随着社会的不断进步，然们对生活的要求也是越来越高了，不仅仅是要生活上的，更是要在精神上保持着追求，然而，这种生活在美食面前是不能满足的，人们一般都会通过对美食的追求来体现自己对生活的价值追求，品尝着一般的食材做出来的美食进行享受，所以现在无论是什么行业的零食都已经逐渐的出现在我们的周围了，但是人们有一样是特别的钟爱的，那就是肉，可以说大家对肉的热爱不仅仅是出于口味的，更是出于心灵上的享受。今天介绍给大家一个简单又美味的牛肉小吃。

牛肉的小吃可以说是比比皆是的，因为牛肉中含有丰富的营养成分能够及时的补充我们人体所需要的养分，所以对于牛肉类的小吃，人们一般都是非常的热爱的，但是对于在外面购买的不放心，在家自己又没有这个厨艺能够自己来完成这种美食，没事，今天就把简单实用的好方法带给大家，运用此方法能够做出美味的自制手撕牛肉干。

准备食材：

牛肉，姜片，洋葱条，香叶，肉桂，茴香，胡椒，干椒，糖，生酱油，水。

方法及其步骤：

步骤1：准备好一块新鲜上好的牛肉，肉质越好，做出来的就更加好吃。（而牛肉的最佳选择是牛里脊肉，因为这部分肉是嫩的，质地清晰，非常适合我们的手撕加工，而牛里脊肉既没有脂肪又没有根筋，制作的牛肉非常光滑和有弹性）

步骤2：煮一锅开水，将准备好的牛肉进行烫一下水，这样做的目的是锁住牛肉中的所有营养成分，防止损失。同时，当你把它从水中拿出来后，你可以马上看到它的静脉纹，因为它是手撕的牛肉，所以我们需要沿着静脉纹把它切成又厚又薄的条状，这样子做出来的手撕牛肉吃起来才有感觉以及口味。

步骤3：准备一个电饭锅，把姜片和葱段放在炉底，这两种成分是去除牛肉味道和协调味道所必需的。然后把牛肉放在锅里。同时，为了更好的口感，我们可以按比例加入配料。以下是比例：一斤牛肉，五片香叶，一段桂皮，三个茴香，适当的胡椒和干椒根据自己的口味。

步骤4：倒啤酒沫过牛肉，加一勺糖和三勺生酱油，其主要目的是混合风味，并根据个人口味增加或减少，因为每个人都有不同的口味，所以真正适合个人手撕牛肉的是个人口味。

步骤5：盖上电饭锅，按下烹饪按钮。电饭锅的烹饪时间大概是半个小时就好了，这样子的牛肉，不老不嫩，它既不像啃树皮，也不是入口融化，它一点也没有手撕裂的感觉。

自制的手撕牛肉是非常的简单而且方便，在家就可以自己进行制作了，而且自己做的而且还有一定的卫生保证呢，可放心进行食用。