一，首先将鸡翅放入盆中加入清水浸泡20分钟，（泡去鸡翅的血水）
二，将鸡翅捞出控净水分，然后两面各划两刀，方便腌制时更入味。
三，将葱姜蒜，切成末，放入鸡翅中调入少许的盐，料酒搅拌均匀腌制15分钟。 第五步，取干净碗一个，放入面粉适量，淀粉适量，加入少许的清水搅拌成面糊状，然后将裹好蛋液的鸡翅放入面糊碗中，让每次个鸡翅均匀的裹上面糊 第四步，准备一个干净的碗，打入适量个鸡蛋，用筷子搅拌成鸡蛋液，然后将腌制好的鸡翅放入碗中，让每个鸡翅均匀的裹上蛋液。（鸡翅裹蛋液的目的是将皮给封起来，鸡肉汁不容易流失，老婆在家每次炸鸡翅时都放“它”这样炸出来的鸡翅外酥里嫩。 第五步，取干净碗一个，放入面粉适量，淀粉适量，加入少许的清水搅拌成面糊状，然后将裹好蛋液的鸡翅放入面糊碗中，让每次个鸡翅均匀的裹上面糊 第 六步，起锅倒入食用油，油多倒点，油温升至六成热时，就可以下鸡翅了，将裹好面糊的鸡翅一个一个下入锅中炸制，
第七步，鸡翅炸至表面焦黄时，将鸡翅捞出控油，然后将油温再次升至八成热时，下去入鸡翅复炸，炸至鸡翅金黄色时就可将鸡翅捞出装盘了。
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