主料：鸭肉1000克鸭爪300g
配料：酸萝卜200克、米酒汁200克、山药200克、百合10克、桂花5克、泡姜三块、泡椒两个
老鸭汤的做法大全
老鸭汤的做法
1、准备好原材料。
老鸭汤的做法步骤1
2、鸭肉斩块。
老鸭汤的做法步骤2
3、酸萝卜和泡姜切成小条、山药切成块、泡椒切成小段。酸萝卜，泡姜、泡椒；山药可以多放点，放到这个有点酸辣的老鸭汤里特别好吃，山药健脾功效很好，和鸭肉是绝配）
老鸭汤的做法步骤
4、鸭肉鸭爪放入锅里焯水。
5、将焯好水的鸭肉鸭爪放入电饭煲里，加入酸萝卜、泡椒、泡姜，加入适量开水，再倒入米酒汁。
6、加入百合和桂花。
7、将电饭煲调到煲汤。
小贴士
一、酸萝卜、泡椒、泡椒由于比较咸，切记不要再加盐，如果酸萝卜很酸很咸，建议用清水泡一泡再用；
二、米酒汁超市有卖，可以起到提鲜去腥的效果，也可以自己做，就是醪糟里的汤汁；
三、加入桂花有独特的香味，还能解腻，加入百合融合一下泡椒泡姜的燥热，此汤不属于清淡类型的汤，是微微酸辣的汤，肉很入味，酸萝卜也格外招人抢手，汤也特别好喝
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