准备材料：A：绵白糖145克，黄油160克，细盐1.5克。B：全蛋 50 克，蛋黄 2 个。C：泡打粉3克，杏仁粉20克，椰蓉25克。D：低筋面粉 300 克。E：栗子馅料 200 克，葡萄干 50 克。装饰材料：蛋黄 15 克，牛奶 5 克，杏仁碎适量工具：搅拌器、网筛、擀面杖、刷子、刀
开始制作：1. 先将绵白糖、黄油和细盐放在容器中搅拌至微发。
2. 容器中加入全蛋和蛋黄搅拌均匀。
3. 加入过筛的泡打粉、杏仁粉与椰蓉充分搅拌均匀。
4. 再将低筋面粉过筛后放在操作台上，加入蛋油糊以压拌折叠式拌成面团。
5. 在面团中加入栗子馅料和葡萄干充分拌匀，常温松弛 10 分钟。
6. 将松弛好的面团擀成约 1.5 厘米厚的面片。
7. 将装饰蛋黄和牛奶混合拌匀后刷在面片的表面。
8. 再在面片的上面放上事先混合的馅料，然后卷起来。
9. 将面饼擀成约 1.5 厘米厚的片。
10.在面饼表面刷上混合拌匀的蛋黄、牛奶液。
11. 再在表面撒上杏仁碎。
12. 入 烤 箱 以 上 火 190 ℃、 下 火160℃烤约20分钟至表面金黄色，取出冷却，切长条。
13. 最后将饼干切成 5 厘米的长条形即可。
选自《爆款西点》一书，版权所有。
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