历代中医均看重栗子的药效，如宋陈直撰《养老寿亲书》以生栗方“生栗（一斤，以蒸熟。透风处悬，令干）上以空心每日常食十颗。极治香港脚，不测有功。”食治老人香港脚，肾虚气损，脚膝无力，困乏。元忽思慧著《饮膳正要》∶“如肾气虚弱，取生栗子不以多少，令风干之。每日空心细嚼之三五个，徐徐咽之。”明李时珍在《本草纲目》科普了栗子的种类：“栗之大者为板栗，中心扁子为栗楔（一球三颗，其中扁者栗楔也）。稍小者为山栗。山栗之圆而末尖者为锥栗。圆小如橡子者为莘栗。小如指顶者为茅栗。”看到茅栗二字，顿觉后脑勺凉风习习，谁要给我吃“茅栗子”？栗子不但益肾，与蜂蜜搭配还可美容，濒湖山人曰栗子“捣散，和蜜涂面，令光急去皱纹。”“小儿口疮，日煮食之。”“栗子粥，补肾气、益腰脚。”
栗子难保存，每年九月获新货总是第一时间入冰箱急冻。板栗烧鸡是江浙家常菜，以板栗和鸡块红烧，栗子酥糯鸡块鲜美。苏州菜谱中有“栗子黄焖鸡”，制法分三步讲解：
第一，预处理。取500克净肥母鸡，入冷水锅，加葱结、姜片、绍酒，烧沸后再煮10分钟，取出洗净，切块。原汤用细筛过滤去沫；栗子250克在沸水中烧熟，剥壳去衣。如为餐馆扣碗出品，需水发香菇一切二，冬笋改斜刀块；
第二，炒鸡块及烧煮。炝锅后熟猪油（鸡肉净重15%）葱姜煸香，放入鸡块煸炒，加绍酒（8%）盖锅盖焖透，再加酱油（7%）盐（1%）糖（7%），注入煮鸡原汤，放入水发香菇及笋块煮开后加盖转文火焖至五成烂（约需40分钟），捞出葱姜，放入栗子，旺火收汁。
第三，扣碗。香菇及笋块垫在碗底，鸡块皮朝下排齐入碗，放入栗子，合入餐盆。鸡汤烧沸，加水淀粉着薄芡、加麻油（2%）、熟猪油（2%）搅和，出锅浇在菜面即成。
如果是家常做法，至第二步即可。家常菜中还有栗子烧肉也是极其好的江浙菜肴，不过此肉为猪肉。李时珍说“栗子忌牛肉”。我不知其中奥秘，谁人可解？
做有心人，栗子壳不要扔掉，《本草纲目》释其用途为“反胃消渴，煮汁饮之（孟诜）。煮汁饮，止泻血”孟诜是唐代药王孙思邈的学生，著名学者、医学家、饮食家，其著作《食疗本草》是世界上现存最早的食疗专著。
您好，很高兴能回答你的问题。
一只烧鸡块的简单做法，接下来我来分享一下我是怎么做这道菜的，希望你满意。
首先我们准备三黄鸡一只2斤左右。准备1斤栗子。大葱，生姜，辣椒。大蒜各100克。首先，我们把错误处理好的三黄鸡剁成鸡块。起锅加水，把三黄鸡倒入锅里。锅开以后把三黄鸡捞出清洗干净，放入碗中备用。再把栗子壳剥了。清洗干净。把大葱切段，生姜切片，辣椒切段，大蒜切末。起锅加油！七成热时下入鸡块。鸡块炒至两面金黄。下肉，大葱，生姜，辣椒，大蒜。花椒，桂皮，香叶，白芷，和鸡块一起翻炒，这样更能入味。香味出来以后加入生抽，老抽，蚝油，食盐，味精。再加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开转小火炖至35分钟即可。知道栗子烧毛豆做法非常简单，适合老人孩子食用，且营养价值很高。
希望我的回答能叫你满意，谢谢！
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