胃口不佳时来道可乐鸡翅最适合不过了,这道菜做法非常简单、味道鲜美、色泽艳丽、咸甜适中、口味嫩滑,既保留了可乐的香味又让鸡翅保留了诱人的焦糖色!喜欢它的朋友们不容错过哦~
用料
- 可乐 2/3瓶(600ML装)
- 鸡翅 1斤半
- 老抽 3滴
- 生姜 半个
- 八角 3个
- 油 2汤匙
- 胡椒粉 2克
- 盐 3克
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
做法步骤
1、准备食材如上。
2、鸡翅清洗干净,打花刀,这样更容易入味,也可以不打,看个人噢。
3、生姜切片和八角待用。
4、冷水入锅下鸡翅焯水,加1勺料酒放水中大火烧开,水开后关火!
5、将焯水后的鸡翅捞出沥水。
6、冷水下冲洗一下,将粘在鸡翅上的浮沫冲干净。
7、不粘锅放适量油,不要太多因为煎的过程中鸡皮会有油出来,下鸡翅中小火慢煎。
8、鸡翅煎至两面金黄即可。
9、将鸡翅撇到锅的一边,另一边下八角生姜小火爆香。
10、翻炒均匀。
11、倒入可乐,可乐没过鸡翅就好,我用了2/3瓶可乐的份量。
12、加入盐。
13、倒入生抽。
14、加入胡椒粉。
15、大火煮开后加盖改小火闷煮。
16、加几滴老抽。
17、小火慢闷15-20分钟左右,最后大火收汁,收汁的时候一定要用铲子不停地翻炒,否则容易糊锅,直到鸡翅裹上焦糖色,锅中有明油渗出即可,这时锅里亮油油的了,很漂亮。
18、成品~
小贴士
可乐的多少随自己口味加,喜欢甜点的可以多放点,喜欢淡点的就少放点,可乐的多少关系到成品的色泽!
———-
豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台;
85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
本文来自投稿,作者:时遇,不代表食养源立场,如若转载,请注明出处:https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/74801.html