豆浆和鸡蛋到底能不能一起吃？
豆浆和鸡蛋不能一起吃，这是一直以来广为流传的说法，究其原因说是豆浆中含有蛋白酶抑制剂，会影响鸡蛋蛋白质的消化吸收，如果这个说法成立，那含蛋白质的食物很多呀，那不是豆浆和肉类也不能吃了，还有豆腐也富含蛋白质，豆浆和豆腐本一家，那岂不是也不能一起吃了？
关于食物相克论，叶子以前也写过，事实上，豆浆和鸡蛋并不相克，豆浆和鸡蛋是可以一起吃的。
原因如下：豆浆中是含有蛋白酶抑制剂，蛋白酶抑制剂本身是会降低蛋白质的消化吸收，但是，蛋白酶抑制剂不耐长时间的加热，经实验表明，经过煮熟煮透的豆浆，蛋白酶抑制剂失活率在88％左右，所以煮熟的豆浆和鸡蛋一起吃，是完全没有问题的。
所以，煮豆浆的时候一定要多煮一会，豆浆一煮就容易溢出来，所以容易造成假象以为熟了，一定要多加热一会，建议开后再煮10来分钟。不过现在豆浆的加工和过去基本都不同了，过去是生豆浆加热，现在基本都是用豆浆机，一边加热一边打细，程序设定好的，也就基本不存在豆浆不熟的问题了。
综上所述，不要相信鸡蛋和豆浆不能一起吃的谣言，只要是熟透的就没问题。
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