肥肠，臭香无比，当然是很好吃的，特别好吃的，无论是大小肠，都是荡气回肠，好吃的不得了。
肥肠：
臭香无比、回味无穷、荡气回肠、肥而不腻、百吃不厌、入口即化。
肥肠：
肠肥脑满、熬肠刮肚、百结愁肠。
肥肠：
别具⼼肠、冰肌雪肠、别有肺肠、别具肺肠、别有⼼肠。
肥肠：
草腹菜肠、愁肠九转、撑肠拄肚、愁肠九回、愁肠⼨断、愁肠百结、撑肠拄腹。
肥肠：
蝉腹龟肠、兜肚连肠、荡⽓回肠、⼉⼥⼼肠。
肥肠：
腹热肠慌、腹热肠荒、肥肠满脑、翻肠搅肚、挂肚牵肠、割肚牵肠、刮肠洗胃、古道热肠、刚肠嫉恶。
肥肠：
肝肠⼨断、回肠⼨断、魂销肠断、隳胆抽肠、回肠伤⽓、回肠百转、回肠荡⽓、回肠九转、徊肠伤⽓、锦绣⼼肠、锦⼼绣肠
肥肠：
饥⽕烧肠、机⼼械肠、九曲回肠、锦绣肝肠、九回肠断、酒有别肠、饥肠辘辘、开⼼见肠、沥胆抽肠、泪⼲肠断……
肥肠：
肠肠肠，香得很，香臭四溢美得很，回味无穷。
肥肠……，真的是大家都喜欢
1.准备食材
市场上买回新鲜猪大肠一副、大豆2两（提前4小时泡好）、八角三奈茴香香叶草果等香料适量、郫县豆瓣花椒干辣椒适量、姜葱蒜适量、料酒盐鸡精白糖白醋适量、食用油3两。
2.买回的猪大肠加入面粉，不停的揉搓，揉搓5分钟左右，加入清水洗净，再倒入白醋、盐、料酒反复的揉搓、清洗，直到大肠彻底的清洗干净，将大肠翻面去掉多余的油脂。
3.洗净的大肠切成1.5cm长短均匀的段，开水煮2―3分钟，捞出滤干水分。
4.热锅内加油，烧至7成热，加入葱段，炒出葱油，再加入郫县豆瓣、花椒、干辣椒、姜蒜沫，文火炒香后，倒入肥肠，炒至肥肠出油，加水淹过肥肠，加入三奈八角等香料，倒入几滴白醋、白糖（因郫县豆瓣本身比较咸，盐等起锅的时候不够在放），烧开后小火炖半小时，再加入泡好的大豆，再炖20分钟即可。
5.炖好的大豆肥肠，如果咸味不够，再加点盐，加点鸡精，铺上香菜，就可起锅装碗啦?
喜欢的朋友可以试做做哦，超级好吃又下饭的，吃好的同时记得关我啊?
我觉得吃肥肠是个人的喜好。肥肠很好吃，最喜欢吃的是家乡鮓辣椒炒肥肠。
一、肥肠好吃，但一定要处理好。
肥肠要没有异味，首先要清除肥肠上面的油，自己家杀猪，肥肠处理的很干净，但是如果在外面买，多多少少会受污染。所以不清理干净上面的油，异味会非常的重。
1、肥肠的初加工；在我们家肥肠一般是把油去除后，加盐、白醋和面粉抓，清洗两遍，再重复一次，这样一点异味都没有。再把肥肠加入小苏打水，腌制10分钟左右，用清水冲洗干净肥肠，这时候就非常的容易熟了。
2、肥肠精细加工；把清洗干净的肥肠倒入冷水锅中，加入姜、葱、料酒，焯水一遍。捞出就可以做菜了。如果是卤制肥肠，就不需要用小苏打水腌制。
二、肥肠的做法
肥肠的做法有很多，有名菜品九转大肠，干煸肥肠，肥肠火锅，脆椒炒肥肠等等，我最爱吃的还是我们家乡鮓辣椒炒肥肠。下面说我们家乡鮓辣椒炒肥肠的做法。
原材料：处理好的肥肠250克，鮓辣椒200克，杭椒50克，大蒜10克
调味料：菜籽油20克，盐5克，生抽5克，辣椒油10克，花椒粉2克，豆瓣酱5克，糖3克
制作方法
1、将杭椒、大蒜清洗干净，杭椒切成段，大蒜切成蒜蓉备用。
2、将鮓辣椒焖熟（锅中放入油，加入鮓辣椒米粉，调入盐和辣椒油，生抽炒匀，烹入水，加盖焖约2分钟，再炒，再加入辣椒油，烹入水，再焖约2分钟，直到熟透，盛出备用。
3、炒锅烧热，调入菜籽油，倒入肥肠，煸至肥肠干生。加入蒜蓉炒香，加入杭椒，调入盐、豆瓣酱、糖，炒香，倒入鮓辣椒炒匀即可。
注意事项
1、鮓辣椒要焖熟，炒的时候要炒匀，炒出香味。
2、肥肠要煸香。
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