彩椒，是甜椒的一种，它原产于美洲，墨西哥到哥伦比亚一带。
在15世纪至17世纪的新航路开辟后引入中国乃至世界各国，在我国已有四百多年的历史，如今已成为了我们食用的舌尖上的美食。
每100克彩椒中含有蛋白质1.3克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克，胡萝卜素794微克、维生素A132毫克、维生素C104毫克、维生素E1.6毫克，（综合维生素含量居于蔬菜之首），并含丰富的醣类、纤维质、钾、钙、磷、铁等。
彩椒如今成了食用的美食，这说明它食用效果很好。而事实上，彩椒是对人体有很多有利的功效：
1、预防心血管病
彩椒富含多种维生素及微量元素，有利改善黑斑及雀斑，还可以消除疲劳、预防感冒和促进血液循环，改善动脉硬及各种血管疾病。
2、提高免疫力
彩椒富含蛋白质，及时补充人体的蛋白质，增强抵抗力，提高免疫力。
3、促进代谢
彩椒中富含的椒类碱对脂肪的新陈代谢具有促进作用，防止脂肪积存，从而减肥防病。
4、抗衰老
彩椒中富含较多的抗氧化物质，可抗白内障、心脏病和癌症，防止身体老化，活化体内细胞效果明显。
5、美容养颜
彩椒所含维生素E和胡萝卜素的对肌肤有活化细胞的功效，促进新陈代谢，使皮肤光滑柔嫩。
最后，东东提醒大家，以下人群食用彩椒需要注意哦~
1、久病体虚人群
2、湿热体质、痰湿体质、阳虚体质
3、肝火旺盛者
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