转眼儿就到了10月下旬，要说这吃蟹的好季节，还就是这个时候的蟹是最肥美的，味道鲜，蟹黄多，就连我这个不怎么爱吃螃蟹的人看着都有点想吃的感觉了，不过吃蟹是真麻烦，如果不是闺女爱吃，我一般情况下是不会考虑买它的。不是因为它贵，而是因为吃起来费劲，而且还有点儿残忍，活生生的螃蟹就这么捆着进锅里蒸，动弹不得，就被蒸熟了，但是也没办法，死蟹没法吃，只能活着蒸才鲜啊！不过我也挺奇怪的，我和多爸都是不爱吃螃蟹的人，怎么多多吃过一次之后就特别爱吃呢，还好每年也就这个季节的时候趁着蟹最肥的日子给她买点解解馋，平时也是不吃的。蟹寒凉，小朋友也不适合多吃。
话说，对于螃蟹，我也不会其它的做法了，在家里做的，每次都是清蒸，而且我也不敢解开绳子，怕螃蟹乱动，平时处理活虾我都害怕，何况还是带有大夹子的螃蟹，所以清洗的时候我也是拿着牙刷在它身上洗刷刷，不敢解开绳洗。朋友有教我其它的螃蟹做法，但有些做法都是让把活蟹切两半来做的，我是不怕下手的，所以做来做去，还是清蒸最适合我，还好，这个做法的螃蟹味道最鲜美！
原料：大闸蟹、葱、姜、紫苏包、蟹醋；
做法：
1、这次的大闸蟹是阳澄湖的大闸蟹，我对螃蟹没研究，湖蟹海蟹我也分不清；
2、把螃蟹冲洗干净，蒸锅里放上水，切一些姜片和葱，把一部分的姜片和葱段放在水里，煮开；
3、放上篦子，把紫苏包（这个是随蟹一起来的）放在篦子上，洗干净的闸蟹摆放在四周；
4、盖上锅盖，大火蒸12分钟；（都说蒸8分钟正好，但我觉得家里吃，多蒸几分钟比较踏实点）
5、透过锅盖，能看到蟹壳都变红了；
6、可以出锅了；
蒸好以后，解开绳子，用蟹醋和姜末混合成料汁，就可以开吃了；
有时候工具也很重要，随蟹一起来的这个小剪刀，剪蟹腿很方便；
掰开壳，满满的蟹黄哦，这次全是母蟹，特别棒！吃起来很过瘾。
和剪刀一起的小勺也不错，取蟹黄很方便。这个最好吃了。
螃蟹寒凉，吃完蟹还要来点姜糖水去去寒气才好。
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