“肉丝拉皮是经典的东北凉菜，拉皮的劲道与爽滑，最适存在夏季食用。此菜做法简单，营养丰富，老少皆宜，具有滋阴、清肺、健脾、通气、开胃、解腻的功效。”
用料
主料
猪肉(瘦)100克
黄瓜2根
拉皮200克
辅料
玉米油
2汤匙
精盐
1茶匙
辣椒油
1汤匙
生抽
2汤匙
料酒
1汤匙
淀粉
2茶匙
醋
2汤匙
酱油
1汤匙
肉丝拉皮的做法
1.
猪瘦肉切丝
2.
切好的猪瘦肉中加入1汤匙料酒和2茶匙淀粉，抓匀，腌10分钟
3.
炒前加入1汤匙油抓匀
4.
平底锅中倒入底油，下肉丝滑散
5.
炒至肉丝变色
6.
加入1汤匙酱油，翻炒上色后关火
7.
黄瓜切丝
8.
将黄瓜码入盘底
9.
上面码上拉皮
10.
将肉丝码在拉皮上
11.
浇上辣椒油
12.
加入2汤匙醋、2汤匙生抽和1茶匙盐
13.
吃前拌匀即可
烹饪技巧
肉丝要炒得嫩一些，口感才好。
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