在潮州的大街小巷，，家家户户都有一套工夫茶具…
潮州茶道是中国古老的传统茶文化中最有代表性的茶道。潮州工夫茶历史悠久。中国茶文化盛行于唐朝，潮州工夫茶则盛行于宋朝，贵族茶就是源于潮州工夫茶，已有千年历史。
在潮州当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善，这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来茶就有“待君子，清心身”的意境。
喝工夫茶是潮州人一项日常生活中最平常不过的事了，饭后，或者客人来访，好友相见，都是以一壶茶来陪衬。对于工夫茶的讲究，外地很多朋友都觉得特深奥，特难学。
来潮州旅游的朋友，经常很纳闷，明明去的人很多，但是主人待客总是三个杯？
这个其实蛮有讲究的，工夫茶的三个茶杯摆在一起，组成了一个“品”字，代表着潮州人谦让、团结的品性。所以要懂潮州人的工夫茶应该从茶道开始。
潮州工夫茶的茶道为“和、敬、精、乐”。
和就是以和为贵，这也是潮州人更喜欢喝茶的原因，而且基本每天都能喝上好几泡。无论串门走亲访友，还是商务洽谈，都得先喝上几杯茶再说。
敬就是尊敬，待客之道，三个杯子也体现在这里。第一杯茶一定先给左手第一位客人，无论其身份尊卑，无论其年龄大小，也无分性别。每喝完一杯茶要用滚烫的茶水洗一次杯子，然后再把带有热度的杯子给下一个用。这便是工夫茶的核心价值观，也是潮州人的品性所在。
精就是精品、精细，从茶具、茶杯到茶礼，处处彰显一个“精”字。工夫茶讲究冲泡的水平，也讲究主人的品味，从烫杯、冲淋、敬客、品茶，寸寸是法，稍有逾越，便视为无礼。这其实是一种“考究”，代表着一种世代传承的精神内涵。
乐是喜乐、潮州人的“乐”则更加具有烟火气，更有人情味，代表着喜闻乐见，代表着和睦融洽，代表着大俗大雅。
说起“3”这个数字，真的很神奇，在潮汕地区很多重要的场合都跟“3”有关，比如说拜神，都是三支香，所谓“烧三支文明香，敬—片真诚心”；祭祀用三牲，古代三牲，以“牛、羊、猪”大三牲，以“ 猪、鱼、鸡”小三牲，而潮汕地区的三牲，为猪、羊、鹅，或 鸡（鱼）、猪、鹅（鸭）
从这个角度看，喝茶用三个杯也是仪式感的体现，也代表着对客人的敬意，是一种礼数。对于长辈的尊敬，同时也代表了对于友人与同济间的敬爱。以和而敬，将工夫茶道融入情感的氛围，体现了潮州的一个特色。
相比大都市的“快节奏”，潮州的生活状态很慢，究其原因，一是城市规模小，另一个重要的因素是潮州人对于“精细”生活品质的追求。

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