你好，我是琪琪妈。我自己平时也爱在家弄些吃的。像我自己用的就是铁锅，什么牌子无所谓。
铁锅和不粘锅的区别在于有没有涂层物。不粘锅清洗方便，但是涂层的材质对身体健康有影响，所以清洗时候不能暴力，不能用钢丝球。
用铁锅的不好地方就在容易生锈，做饭易粘黏
其实使用铁锅前有一个步骤就是开锅，加上这个步骤，你家的铁锅就和不粘锅一样。
做法：1，开火炉上放口新的铁锅，不用往里加任何东西，把锅烧热，再移动锅，把侧面都烧热。
2，锅子反过来，倒扣。不能直接放在炉上，悬在火上的样子，继续烧热。
3，关火，趁热，夹块结块的猪油，均匀的涂抹在锅内，以及锅内四侧。
4，再开火，烧热锅子。然后关火，放凉。这个步骤是要让锅吸收猪油，让油更好的付在锅上。
这就是开锅的过程，记得放凉后不用清洗，可以直接炒菜，或者煎鸡蛋试试效果。可以很容易就翻面就是成功了。
记得开锅后头一次清洗不要用钢丝球和洗洁精，用热水清洗，再用纸巾擦拭干水分。
开锅后会发黑，是正常现象，往后越使用越黑，不用担心影响健康，好的铁锅不粘黏，都是黑色的。
希望我的回答能帮助到你。
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