小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的2.5%，含有丰富的维他命E、维他命B1及蛋白质，营养价值非常高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。
小麦胚芽是从小麦里面提取出来的，是小麦的精华部分，因而被科学家誉为“人类天然的营养宝库”。
小麦是大自然给予人类健康生存的生命之源，被称为五谷之贵的小麦胚芽又是小麦中的核心和生命。植物称为胚，相当于动物的胎盘。它虽然仅占整个麦粒的2.5%，但营养却占97%。据报导：一吨的小麦仅能提取3公斤的小麦胚芽，所以极其珍贵。
生的小麦胚芽可以用开水冲泡、烫熟吃，也可以放到热牛奶、豆浆、粥中一起吃，最好泡的时间稍长一点，焖大约3分钟。它是老人、儿童及脑力劳动者非常理想的滋补品：
因为小麦胚芽营养均衡，含有生长发育必需的营养成分。特别对于体质较弱，以及患有便秘、糖尿病、心血管病的人群有好处。也因为它含有全面均衡的营养，经常食用可保持心脏、血液、骨骼、肌肉、神经等的功能正常。
小麦胚芽即营养全面又比较温和，对人们增强体质，提高免疫力都有很好的帮助，老人孩子都可以放心食用。
这个可根据个人口味进行搭配，例如添加适量牛奶、豆浆、蛋白质粉、五谷粉或其他调味品冲泡，都是可以。具体小编列出来如下几种吃法，可以试一试哦！
②、煮粥或煮饭：依据个人喜好，加入适 量 （5-8g)小麦胚芽，焖3-5分钟， 粥/ 饭更香
③、麦胚鲜汤：起锅前加入适量小麦胚 芽(3-5g)、汤底鲜甜
④、可冲泡牛奶
⑤、蒸煮鸡蛋
⑥、DIY烘焙糕点/饼干/面包
⑦、拌酸奶：倒入200ml-250ml酸奶后，依据个人喜好加入30g小麦胚芽，并拌均匀，即可食用
⑧、拌水果沙拉：在沙拉酱加入后再依据个人喜好加入8- 10g小麦胚芽， 拌均匀即可享用
⑨、.麦香奶昔：依据个人喜好， 将香蕉、芒果等切成块状后，加入小麦胚芽5-8g，再加入100ml牛奶，放入料理机并启动，约1-3分钟左右即可享用
⑩、胚芽浓浆：加入小麦胚芽30g、奶粉10g及水150-200ml，装入破壁机（或料理机） 进行3分钟打磨，之后即可享用。
刚被其取出来的小麦胚芽外观看起来是软软的、糯糯的，入口的感觉有一点点像麦片的味道，不过细细嚼起来有一种粮食本身天然的味道，我觉得这种软软的，糯糯的非常香的感觉真的是老少皆宜。
首先，我们先来认识一下什么是小麦胚芽？
小麦胚芽是小麦在加工成面粉过程中被提取出来的精华部分，1000斤的小麦仅能提取出1斤的优质小麦胚芽，虽然只占整颗麦粒的2~3%，但是它的营养却占据了整个麦粒的95%，称得上是集所有营养于一身，足以看出它是十分的“稀罕”。
小麦胚芽是谷类中蛋白质、维生素B族、维生素E和硒、锌、钾等矿物质含量最高的谷物食材。每天只需摄入50克小麦胚芽就可以满足人体每天维生素E、硒、锌70—80%的需要。比燕麦的营养价值还要高很多，它对人体健康的神奇作用，已越来越得到世人关注与青睐。近些年来更是成为了无数养生减肥人士餐桌上的宠儿。
那么，小麦胚芽应该怎么吃才更加营养、健康、口感更佳呢？下面一起来探讨一下。
小麦胚芽可以生吃，生吃小麦胚芽你会发现，当放入口中慢慢嚼着的时候，糯糯的、带有一点粗糙的口感，还会有一股浓浓的带有腥味的麦香味，这就是小麦胚芽天然的味道。
推荐食用方法：牛奶煮小麦胚芽
①锅中倒入适量的牛奶（如果是为了减脂减肥，最好是用脱脂牛奶），小火加热至初沸状态（温度过高或者煮得太久会破坏牛奶的营养价值），大约70℃左右；
②然后倒入适量的小麦胚芽（建议用30g产品配比240m牛奶），期间不断搅拌约1分钟左右；
③搅拌均匀后，即可出锅，待温度降至常温，即可食用。
备注：如果还想吃得更加精致一些，还可以加入适量的新鲜水果块，比如草莓、芒果、蓝莓等，或者放入一些坚果，这样煮出来的小麦陪俺有，味道真的是一级棒哦。
当然了，如果想更加简单快捷，我们也可以直接用于煮粥、蒸饭、制作面包、馒头、面条等，使用时适量加入即可。
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