鸡脚汤以泄热、益阴、生津为主。汤中鸡脚性味甘平，有健脾益气、舒筋强骨的作用。鸡脚汤清而不寒，润而为燥，是清润开胃、消食、生津的家庭汤品。
花生鸡脚汤
食材准备
鸡脚 10只，花生 50克，黄酒 5克，姜片、精盐各3克，味精 1克，鸡油 10克
制作过程
花生鸡脚汤
1.将鸡脚剪去爪尖，洗净；花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净；
2.锅内加入适量清水煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮片刻，淋上鸡油即可。
特点
此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。
冬菇鸡脚汤
食材准备
鸡脚 16只，冬菇 60克，马蹄 10个
制作过程
1.鸡脚洗净，斩去趾甲，放入开水中煮3分钟，捞起过冷河；
2.冬菇浸软，去蒂，洗净；马蹄去皮，洗净，切两半；
3.把鸡脚、马蹄放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1.5小时，放入冬菇，再煲半小时，调味供用。
特点
感冒发热者不宜用本汤。
花生眉豆鸡脚汤
食材准备
花生，眉豆，勾芡，沙参，姜片，红枣，鸡脚
制作过程
1.新鲜的鸡脚要很早去买才有，没有办法，就买一些冰冻的鸡脚吧！我喜欢比较小块的，所以鸡脚就斩成两块；
2.鸡脚要氽水，把里面的血水脏水都挤出来；
3.捞出来再洗干净备用；
4.把刚才的材料都倒进锅里，加上适量的水。我用高压锅，煲了40分钟，如果用其他锅，可能要一个小时左右；
5.煲的时候已经闻到香味了，可以喝咯！煲汤的时候我喜欢放一些红枣和枸杞，红枣可以补血，枸杞有明目的功效；
6.鸡脚还可以与莲藕，木瓜等等一起煲的，味道也很不错。
特点
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。这个汤具有活血止血、强筋健骨，美容养颜的功效。
花生木瓜鸡脚汤
食材准备
木瓜 1个、花生、鸡脚、瘦肉 适量、盐 适量
制作过程
1.花生先用水泡一段时间，木瓜切块待用；
2.鸡脚、瘦肉先过水；
3.将全部汤料放入煲里，倒适量水,煲大约3个小时以后就可以了。
特色
营养美味,鲜香甜美,鸡脚胶质含量丰富，十分美容养颜。
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怎样做鸡脚汤？鸡脚汤营养丰富，浓香味美，鸡脚可以搭配花生、大枣、枸杞、当归、黄豆、淮山等一起来煲汤，汤汁浓郁，营养丰富又好喝，可以根据自己的喜好来做，不管怎么做，都要选择新鲜的鸡爪。
鸡脚也就是鸡爪，营养丰富，鸡爪的做法也有很多，虎皮鸡爪、泡鸡爪等都非常的好吃，不过很多人都喜欢用鸡爪来煲汤，用鸡爪煲出来的汤汤汁浓郁，营养丰富又好喝，鸡爪炖汤的做法也是有很多种，可以根据自己的喜好搭配自己喜欢的食材一起炖汤，营养会更加的丰富，下面就来分享一下怎样做鸡脚汤。
一、挑选新鲜的鸡脚
鸡脚营养丰富，用来炖汤非常的好，不过不管用鸡脚怎样炖汤，都要选择新鲜的鸡脚，这样炖出来的汤才会汤汁浓郁，味道鲜美，买鸡脚的时候，要挑选鸡脚表皮色泽白亮有光泽，没有黄色硬皮，摸着不发粘，闻起来没有异味，肉质肥厚的鸡脚，这样炖出来的汤浓郁好喝。
二、花生黄豆鸡脚汤制作步骤
1、食材：鸡脚、花生、黄豆、姜、葱、大枣、枸杞、盐
2、把黄豆洗干净，用水浸泡几个小时，把花生洗干净浸泡一个小时，把鸡脚洗干净，去掉脚指甲，把葱姜洗干净，姜切片、葱切段。
3、把鸡脚凉水下锅焯水，加入姜片、葱段，大火烧开，把浮末撇去，鸡脚焯好水后捞出来冲洗干净，把大枣、枸杞洗干净备用。
4、把鸡脚放进砂锅里，把黄生、黄豆、大枣放进去，再放入姜片，加入足够的水，大火烧开，把浮末撇去，转小火炖煮1个小时，提前十分钟把枸杞放进去，最后加入盐、鸡精调味，就开以喝了，汤汁浓郁，实在是太好喝了。
三、山药玉米鸡脚汤
1、食材：鸡脚、山药、玉米、葱、姜、红枣、枸杞、盐
2、把鸡脚洗干净，把脚指甲去掉，把玉米洗干净，切成小段，把山药洗干净，切成小段，把姜葱洗干净，姜切片、葱切段。
3、把枸杞、大枣洗干净，把鸡脚凉水下锅焯水，加入姜片、葱段，大火烧开，把浮末撇去，焯好水捞出来冲洗干净。
4、把鸡脚放进砂锅里，加入足够的水，把姜片、红枣放进去，大火烧开转小火炖煮，炖煮半个小时，把山药、玉米、枸杞放进去，继续小火炖煮半个小时，炖煮至鸡脚、山药软烂，最后加入盐调味，就可以出锅了。
总结：鸡脚营养丰富，搭配自己喜欢吃的食材一起炖汤，汤汁浓郁，营养丰富又好喝，我也是很喜欢用鸡脚来炖汤，上面两种做法都是我最喜欢吃的鸡脚汤的做法，做鸡脚汤要选择新鲜的鸡脚，鸡脚凉水下锅焯水，用小火慢炖，盐最后放，这样炖出来的鸡脚汤浓郁好喝。
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