怎样做出美味的鸡米花(自制美味可口小鸡米花)

很高兴能解答你的提问。

有着金黄外表、酥脆口感和鲜嫩肉质的鸡米花，你是不是也很喜欢呢？这种既能做佳肴，又可当零食的食物，不仅小朋友喜欢，连大人也很爱吃，要是再蘸上一些番茄酱，搭配冰爽的汽水，就更美味了。

真鸡米花——无油鸡米花

传统的鸡米花主要采用鸡胸肉制作，腌制入味后挂浆油炸至酥脆。为了更健康一些，我用烘烤替换了油炸这个步骤，做成了无油版的烤鸡米花。

【所需材料】鸡胸肉250克，鸡蛋1枚，花椒粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、姜末、盐、白糖、酱油、料酒、淀粉、面包糠适量、番茄酱、沙拉酱适量。

【制作方法】

1 鸡胸肉冲洗干净，用厨房纸擦干表面的水分，然后切小块备用。加入适量的花椒粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、姜末、盐、白糖、酱油以及料酒，搅拌均匀后盖上保鲜膜，腌制至少2小时，要是能冷藏腌制过夜就更好了。腌制鸡肉的调料没有固定搭配，可以根据自己的口味加入任何喜欢的调料，如黑椒、咖喱、奥尔良等，也可以直接用现成的鸡翅腌料，非常方便。

2 腌制好的肉块依次裹满淀粉、鸡蛋液、面包糠，接着摆在烤盘里。放入预热好的烤箱，上下火200度，中层烘烤约15-20分钟即可。出炉后蘸着番茄酱和沙拉酱吃，健康又美味。

假鸡米花——素鸡米花

所谓的假鸡米花，其实是用杏鲍菇代替的鸡肉，做成了素食鸡米花。虽然是素食，可杏鲍菇的菌肉饱满肥厚、鲜嫩多汁，搭配金黄酥脆的外壳，口感十分丰富，味道完全不输肉类。

【所需材料】杏鲍菇300克、油20克、辣椒粉3克、孜然粉3克、盐2克、淀粉适量、鸡蛋2个、面包糠100克。

【制作方法】

1 挑选几个新鲜饱满、水灵灵的杏鲍菇，把藏在菌褶和菌炳的杂质冲洗净，然后滚刀切成块状，放入大碗里，加入油、辣椒粉、孜然粉、盐，混合均匀，让每一块杏鲍菇都蘸上调料。

2 杏鲍菇块依次蘸淀粉、鸡蛋液以及面包糠，然后摆放在学厨烤盘里。

3 烤箱提前预热，设置上下火180度，充分预热后，中层烘烤25分钟即可。

怎么样，若是两盘真假鸡米花同时摆在你眼前，你还能分得清哪个是真，哪个是假吗？如果分不出来，那就不用管它，全部吃了吧，因为都很美味。

希望我的解答对你有所帮助。

肯德基鸡米花，外脆里嫩，制作只要十分钟，再也不用出去买了！

我制作的鸡米花和肯德基的鸡米花一样，有着金黄色的外表，看起来非常有食欲，而且吃起来脆脆的口感，也是非常好的，虽然简单的鸡米花，但是做起来也是有一定技巧的，鸡米花原本是产于西方国家，他是属于西餐的，后来才传到了中国，在中国各地方都有鸡米花。自己学会了之后，不仅可以省下一大笔钱，而且自己在家就可以制作零食，小小酥脆的零食也是非常受大家的喜爱的，现在跟我一起来制作一下吧。

制作鸡米花，我们需要准备鸡脯肉，还有胡椒粉腌，以及保鲜袋还有酸奶，低筋面粉，泡打粉。准备完这些制作鸡米花的简单食材之后，我们需要把整个鸡脯肉清洗干净，在清洗的时候，我们首先要把鸡骨肉放在冷水中，然后在冷水中加入适量的淀粉，将鸡脯肉浸泡一下，多清洗几次就可以清洗得非常干净。这就是制作鸡米花的食材。

清洗干净完鸡脯肉之后，我们把它们切成均匀的小方块，然后我们需要把它们放在碗里，撒上准备的胡椒粉和盐，它就能搅拌均匀进行腌制，同时我们需要用刀背拍打肉粒，这样不仅能够使肉类变得更加蓬松，口感特别好，而且能够让腌制的更加入味，炸的时候也特别容易炸熟，同时我们需要用保鲜袋把它们装起来，把准备的酸奶倒进去，密封起来，用手抓匀，使鸡肉和酸奶混合均匀，放在冰箱里冷藏一个小时，在这一个小时之内，我们可以把准备的低筋面粉，还有盐和泡打粉，放在一个碗里，搅拌均匀，把准备的鸡肉每一块都均匀的裹上面粉，然后准备一个炒锅，在炒锅中，加入适量的食用油。把每一块鸡肉粒都放进去，把他们炸到金黄为止，然后迅速捞起来，需要第二次把油烧至八成热，把第一次炸的鸡米花放进去，炸成金黄色，捞起来控油，放在碗里放凉。

首先在制作鸡米花的时候，我们要注意炸鸡米花的时候炸两次，这样能够使鸡米花外脆里嫩，吃起来口感比较好，而且，在第一次炸的时候，火应该小一点，用小火炸到表面微微变色就可以了，这样就应该是熟了，但是第二次我们在炸的时候需要用大火炸，这时候我们把鸡肉炸成金黄色，就要迅速捞起来，避免把鸡米花炸糊，我们一定也不要忘了用刀背拍鸡肉的那个过程，这样可以让鸡米花比较容易的煮熟，而且口感比较好，比较松软，也能够使鸡米花更加入味。

我做的这种鸡米花和肯德基里面的鸡米花味道可以相媲美，这样就再也不用花高的价钱一直在肯德基买鸡米花了，这样的小零食日常也是可以必备的，外脆里嫩，口感特别好，所以如果想制作的话收藏一下在家做吧！