腐皮肉卷怎么做好吃,购买的腐皮肉卷怎么做

很高兴来解答,腐皮肉卷是一道非常好吃的菜品,这道菜的特点就是软嫩浓香,经过腌制的肉馅蒸熟后所产生的味道非常的鲜香,经过与豆制品天然味道融合形成了非常好的口感,既松软又有嚼头,而且型不散,是一道色香味俱全,引人食欲大增的菜品。

所谓腐皮很多地区的叫法上有不同,在北方尤其是在东北被叫做干豆腐,还有些地方叫做千张,也有豆腐皮的叫法,下面我们统称为干豆腐,干豆腐的口感非常的细嫩,并且豆制品天然香味非常的浓郁,用干豆腐来制作菜品其本身味道非常的好,搭配其它食材又非常的入味,是一种口感和味道都非常不错的食材,所以用干豆腐来制作肉卷是非常适合的。

腐皮肉卷这道菜,还有一个重要的部分就是肉馅的腌制上,肉的腌制决定了整道菜品的味道,因为用干豆腐来卷肉馅,本身干豆腐是非常容易入味的,所以这样腌制的步骤就显得格外重要,这道菜品重点要体现出鲜香的口味,所以调味过程要充分考虑到将肉馅本身的味道发挥出来,做到鲜美浓香的同时又不能油腻,这个是非常重要的。

腐皮肉卷怎么做好吃,购买的腐皮肉卷怎么做图1

那么究竟如何制作出好吃的腐皮肉卷呢?下面我们就来介绍一种非常好吃的腐皮肉卷的做法。

步骤一:里脊肉洗净剁碎,做腐皮肉卷这道菜不需要将肉馅剁的太碎,这样口感会相对比较好。

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步骤二:两张干豆腐过凉水后拿出,切适量的葱姜蒜备用。

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步骤三:剁好的肉馅中加入葱姜蒜,适量的十三香,蚝油,生抽,一小勺白糖,适量的盐,一勺香油,均匀搅拌腌制10分钟即可。

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步骤四:将腌制好的肉馅中加入两小勺干淀粉,继续搅拌均匀即可。

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步骤五:将准备好的干豆腐平整的铺于台面上,表面薄薄刷一层油,将拌好的肉馅均匀的涂抹于干豆腐表面。

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步骤六:均匀涂抹好的肉馅放置5分钟。

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步骤七:将干豆腐慢慢从一边卷起,卷成卷状即可。

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步骤八:起锅烧水,放入盖帘,将卷好的肉卷放于盖帘上,蒸煮15分钟即可。

腐皮肉卷怎么做好吃,购买的腐皮肉卷怎么做图9步骤九:将蒸好的肉卷切成一公分左右的片状,即可享用。
腐皮肉卷怎么做好吃,购买的腐皮肉卷怎么做图10腐皮肉卷怎么做好吃,购买的腐皮肉卷怎么做图11非常好吃的腐皮肉卷就做好了,这样方法做出的腐皮肉卷味道鲜美浓香,口感松软,非常的入味,制作方法并不复杂,是一道鲜香爽口的菜品,希望我的解答可以帮助到大家。

豆腐皮肉卷鲜香味美,营养丰富又好吃,深受大家的喜欢,做法也是很简单,自己在家做,好吃还实惠,豆腐皮肉卷就是用豆腐皮卷上调好的肉馅,炸制或者蒸制而成,我比较喜欢吃炸的,外酥里嫩。

豆腐皮是我们生活中经常吃的,豆香味浓郁,营养丰富又好吃,深受大家的喜欢,豆腐皮可以做很多的美食,都非常好吃,我最喜欢吃豆腐皮肉卷了,鲜香味美,外酥里嫩,再蘸上料汁,太香了,做法也是很简单,我是隔几天就会做上一次,孩子们也都喜欢吃,下面就来分享一下豆腐皮肉卷的做法。

腐皮肉卷怎么做好吃,购买的腐皮肉卷怎么做图12

一、豆腐皮肉卷的做法

1、准备食材:猪肉、油豆腐皮、红薯粉、鸡蛋、莲藕、姜、葱、盐、五香粉、生抽、蚝油、鸡精、香油

2、猪肉洗干净,剁成肉馅,姜蒜洗干净切碎放进肉馅里,莲藕洗干净,切碎也放进肉馅中,打入一个鸡蛋,再加入盐、蚝油、鸡精、生抽、香油、五香粉,五香粉可以多放点,最后加入适量的红薯粉。

3、朝一个方向搅拌,搅拌成粘稠状就可以了,油豆腐皮根据自己的喜好切成小块,油豆腐皮铺在案板上,放上馅料,从一边卷起,卷成肉卷,全部卷好后,就可以炸了,也可以蒸,根据自己的喜好选择。

腐皮肉卷怎么做好吃,购买的腐皮肉卷怎么做图13

4、锅里加入适量的油,油温五成热,把卷好的肉卷放进去,用小火炸制,炸至金黄,里面肉馅熟透,就可以捞出来控油了,炸好的肉卷切成小段,再根据自己的喜好调个料汁,肉卷蘸上料汁,太香了。

二、豆腐皮肉卷制作小技巧

1、豆腐皮肉卷每个人的做法都不一样,可以根据自己的喜好来做,做豆腐皮肉卷,调馅是关键,肉要选择有肥有瘦的,调出来的馅才好吃,调肉馅的时候,加入一点莲藕或者马蹄,吃起来口感会更好。

腐皮肉卷怎么做好吃,购买的腐皮肉卷怎么做图14

2、调馅的时候,加入鸡蛋,调出来的馅滑嫩好吃,朝一个方向搅拌,卷肉卷的时候,要卷得紧实一点,这样不容易散开,卷好的肉卷可以根据自己的喜好蒸或者炸,炸制的时候,要用小火慢炸。

总结:豆腐皮肉卷就做好了,鲜香味美,外焦里嫩,看着就有食欲,做法也是很简单,只要掌握好技巧,自己在家就可以做出好看又好吃的豆腐皮肉卷,上面就是我的做法,喜欢的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞,大家有什么问题可以给我留言哦,祝大家生活愉快,事事顺心,期待和您一起交流学习。

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