给你分享一个我特别喜欢的配方做法，这个方子可烤可蒸，制作超简单、好看又好吃，招待亲朋好友非常下饭哦！
材料：花甲、金针菇、虾、葱花
酱料：油、生抽/酱油、盐、蒜蓉、辣椒酱或小米辣
烹饪方式：煮➡️煎炒➡️烤/蒸
制作：
1、将花甲吐沙洗净后放入沸水中煮至微微开口捞出备用；（注意不要煮过熟了）
2、将虾去头去虾线洗净备用；
3、将金针菇、开口的花甲、去头去线的虾依次摆好盘，备用；
4、酱料调制：热锅转小火，倒入适量油、生抽/酱油、盐，加入蒜蓉、辣椒酱/小米辣（以上用量根据口味调整），小火炒香（注意用小火，不要让蒜蓉和辣椒炒焦了）。炒香后淋入摆好盘的花甲、虾上；
5、将完成以上步骤的金针菇花甲虾放入烤箱中/蒸锅中（如果烤箱烤的话可能要淋上一点点水防止水分烤干，如果酱汁非常足够的话可以略过），烤熟/蒸熟即可，出锅后撒上葱花就可以开吃啦！
烤箱烤的就带有烧烤风味，蒸的就是汁多蒜香味浓郁，无论哪种都特别费米饭，还好看！你也尝试一下吧！
另附上我之前做的记录视频
现在这个时间什么海鲜最肥？当然是花蛤呀，其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。主要是很便宜，20几块钱就可以买上一兜，而且做起来相当简单，可是下酒好菜啊，是不是每次去吃烧烤都要点上一盘呢，今天咱就做一个相当鲜美的辣炒花蛤。
准备：
花蛤800，青椒适量，干辣椒适量，老干妈豆豉，一小勺蚝油，一小勺生抽，一小勺蒜瓣， 生姜片适量
做法：
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将吐干净沙子的花蛤洗干净（吐沙小妙招在文末，再也不用愁咯到牙了）
2.放开水里煮两分钟 张口即可
3.锅内倒油 放入姜片 蒜瓣 花椒和干辣椒 炸出香味 ，再放入老干妈豆豉 翻炒出香后 倒入花蛤 依次再加入生抽 蚝油 盐和青椒 翻炒至汤汁稍干些出锅
4.装盘
蛤蜊吐沙小妙招：
1. 盐水浸泡法
将蛤蜊放置于清水中，撒入适量食盐，用盐水浸泡，静置两小时左右。
2.温水浸泡
将蛤蜊放置于30~40度左右的温水中浸泡，十分钟左右即可。
3. 摇晃法
准备两个盆，在一个盆中放入蛤蜊倒入适量水，将另一个盆子倒扣上去，开始来回上下摇晃，摇晃一分钟左右，打开就能发现吐了不少沙，用水洗后再次摇晃，反复三四次即可。
有了这三个小妙招，你的蛤蜊再也不会牙碜了，美滋滋，吃起来吧老铁们！
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