冰箱里还有些雷笋 今天烧个笋烧肉 酱香美味 软烂、入味，一点也不油腻 汤汁都浸到笋里面，笋比肉还好吃?
用料
- 春笋 350克
- 五花肉 500克
- 小葱 少许
- 姜片 少许
- 冰糖 2勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 食盐 适量
做法步骤
1、菜场买的五花肉清洗干净，丢到锅内，加入少许葱和姜片，加入漫过肉的清水，开火烧，焯个水，我用的马克西姆微压不粘锅，锅底采用熔射工艺，受热更快更均匀，全程只需中小火烹饪
2、水开后，关火，捞出五花肉
3、用热水冲洗掉表面的浮沫
4、放凉后切小块
5、锅内放少许油，加入冰糖小火炒糖色
6、炒成琥珀色就可以加入姜片煸香
7、倒入五花肉翻炒均匀，小火慢炒，炒出肥肉里的油，这样吃起来香，还不油腻
8、加入调味料，继续翻炒一会，加入漫过五花肉的水，怕烧干的可以多放些，水太多了也会影响口感，可以中途适量再添些热水，中小火慢炖，只要肉烂了就可以
9、炖肉的时候，笋洗净切滚刀，准备另一个锅，加入水烧开，倒入笋焯个水，2-3分钟，捞起晾干水分
10、肉烂后，加入笋翻炒均匀，继续炖上十分钟
11、开盖加入适量的盐调味，翻炒均匀，继续炖上3分钟左右，关火，撒上葱花，装盘
12、酱香美味，笋比肉还好吃?
小贴士
老抽不要多放，防止烧出来发苦 炖肉的时候中途记得开盖看一下 干了就适当添些水
春笋的营养功效
1.化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
2.消食
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
3.补血益气
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
4.明目
春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。
5.健脾
春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6.养颜护肤
春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
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