小时候在农村，你吃过石灰煮鸡蛋吗？(石灰水蒸蛋)

小时候在农村，你吃过用石灰煮的鸡蛋吗？

小时候在农村六七十年代的时候，生产队年年要用生石灰氧化一下后，用来防治田间病虫害，开春犁田后打一点生石灰到田里，既能够田间消毒，又能够改良土壤，后来到了八十年代时，农户们家中修建楼房，也要用大量的生石灰氧化后，用生石灰与河沙混在一起用来砌墙的砖头，与纸巾混合抹墙身搞粉刷，大家那时候还用石灰水来蒸鸡吃，打米豆腐吃，做皮蛋，煮鸡蛋吃，据老一辈人讲，生石灰煮鸡蛋吃了，可以清心，明目，败火气。

小时候在农村，用石灰煮，蒸，腌制鸡蛋有三种办法，其主要作用石灰蛋可以清心，明目，败火气

用石灰煮鸡蛋的办法

石灰煮鸡蛋的办法，就是趁着生石灰加水在氧化时所产生的热量，把鸡蛋放入热气腾腾的石灰上，几分钟就通过生石灰氧化所产生的热量，把鸡蛋给蒸熟了，这时候你千万别用手去拿鸡蛋，以免被汤伤手的，只能用棍子，火钳把鸡扒出来冷却了之后再去吃。

用石灰蒸鸡蛋的办法

石灰煮鸡蛋的办法，就是取少量生石灰，按照10：2的比例放入碗中，加入一点水，也就是说你1斤水中加入2两生石灰后，用筷子搅拌使其溶解，然后让石灰水沉清了以后，再打几个鸡蛋放入碗中，加一点石灰水，盐巴，葱花，味精，淀粉搅拌好放入锅中去蒸，7分钟以后就可以起锅了，用石灰水蒸出来的鸡蛋嫩嫩的，滑滑爽爽的，味道儿棒棒哒！

用石灰腌制鸡蛋的办法

过去在咱们农村，到了炎热的夏天，大家都会用石灰来腌制鸡蛋吃，可以防暑气，败热毒，去心火。

其制作办法就是用生石灰加入一些黄土，秕谷与水拌稠，再把它们包裏在鸡蛋上，放入坛子里化酵一个礼拜以上的时间就可吃了。

所以，小时候在农村，我们用石灰煮鸡蛋吃，办法多多，有时候见到生产队装回来的石灰在成堆化酵，冒热气时，我就用棍子扒一个洞，塞个鸡蛋进去不到5一7分钟就可以吃了，有时候家中修建房子生石灰化酵时，我也拿几个鸡蛋去石灰堆里面去煮给孩子们吃，除些之外小时候母亲还用生石灰水为我们蒸鸡蛋，腌制碱蛋，打米豆腐开汤喝，吃了能清心，明目，败火气，祛热毒。大家小时候都吃过石灰煮鸡蛋吗？欢迎大家都发表评论！

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吃过的。那时候农村盖房子不像现在腻子，墙漆什么都有，砖房那个时候都还很少，大多数都是泥土堆成的房子。

后来经济稍微好了点，农民的手里也有点钱，再加上土胚房很多年了，已经成了危房。所以就把房子拆掉开始盖新房。那时候盖的还都是红砖房，没有钢筋混凝土，水泥都很少用，砖与砖之间是用泥填充的！房子盖好后，里面的墙糊上沙子，再用白石灰粉上一遍，这就是所谓的装修了，呵呵！那个时候，我们买的是生石灰，房子盖好后，在粉刷内墙前，我们会找个地方建一个大池子，然后里面加上水，再倒入生石灰。在生石灰入水后，会看到整个水就会立即沸腾起来，冒出大量的蒸汽，产生大量的热，温度很高。想吃鸡蛋了，大人们会拿出几个鸡蛋用工具放入池子中，过不多久，鸡蛋就熟了。