筒子骨汤的用料
新鲜筒子骨 1只姜片 6片花椒 十多颗料酒 随心情
筒子骨汤的做法步骤
步骤 1
买回来以后我习惯先用水冲洗干净，然后放锅里加水大火煮沸，这样子比传统的泡能去血水，煮出来的汤更清澈，沸腾了以后我还习惯用清水再冲一遍，把之前煮的不知道叫啥脏脏的像泡沫一样的东西冲干净
步骤 2
把干净的骨头和肉放进电子砂锅里面，加水，开大火！
步骤 3
把姜片和花椒放到汤里，再倒入适量的料酒，盖上锅盖耐心等待好味的肉汤
筒子骨汤的小贴士
买骨头尽量买肉多的，砂锅煲出来的肉别提多好吃！照片里这个肉骨头32块钱，也不知道买贵没有
鸡骨架煲汤做法。
工具/原料
鸡骨架 (500g)
生姜 15g
丁香 2g
香叶 2片
大葱 20g
盐 30g
花椒 5g
八角 5g
方法/步骤
1挑选冷冻时间在一月以内的鸡骨架一个，
2
將冷冻的鸡骨架放在水中化冻，或者直接放入锅中煮。当鸡骨架彻底化冻后放入水中仔细清洗干净。
3
精洗干净的鸡骨架放入锅中大火煮，当锅中有灰白色泡沫时 ，用勺子把泡沫去掉，停火，再次冲洗一次鸡骨架。
4
將洗好的鸡骨架放入砂锅中，然后放入花椒、八角、生姜、大葱、丁香、香叶、食用盐。放入水，大火炖煮。
5
大火炖煮10~15分钟，后改小火慢炖，慢炖10~20分钟，停火出锅。
6
出锅后在碗内加入点香菜，小葱花即可。
鸡架海鲜菇汤
鸡架一只、猪皮50克，海鲜菇50克
配料：
料酒2茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、生姜、大葱适量。
做法：
1、用刀把鸡架剁成大块，猪皮切大片，清洗干净；
2、鸡架入开水锅中炒烫3分钟捞出，洗干净鸡架上的血沫。
3、把猪皮放入锅中煎熟，出油。
3、把炒烫好的鸡架块和猪皮、煎出的猪油放入砂锅中，加入葱段、姜片、料酒和足量的水，大火烧开3分钟，撇去浮沫，加盖转小火煮2小时，快好时加入炒好海鲜菇，加盐、胡椒粉调味即可；
关键：
1、用鸡架熬煮鸡汤前一定要焯水，可以去腥，汤色也清澈；
2、一定要小火熬煮鸡汤才鲜美。
我个人认为筒子骨海带汤是个不错的选择
1、把筒子骨焯水，去沫。
2、准备花椒、大料、姜、海带切片。
3、砂锅放入骨头，跟准备好的调料，海带，放入适量的水，煮开后放入一小勺醋。
4、小火煮1小时后，关火调味即可！
首先。
对于不爱吃肉肉爱啃骨头的朋友们来说，炖上一锅鸡架骨也是不错的选择，真是便宜又美味。
1.鸡架子剁成小块洗干净
2.冷水下锅放入鸡架骨焯水
3.准备好佐料（适量葱段，姜片，蒜片，桂皮，八角，干红辣椒）
4.水开后撇去杂质
5.捞出鸡架骨放入高压锅里
6.放入准备好的佐料
7.加入没过鸡架骨的温水，放入豆瓣酱，适量生抽，老抽，盐
8.盖好锅盖，上汽后25分钟以后关火，高压阀泄气后打开就好了哦。
个人觉得筒子骨和白萝卜比较配。
1.准备好筒子骨和白萝卜
2.将筒子骨放进水里放两勺面粉洗干净，沥干水
3.萝卜切成块
4.葱姜洗干净，姜切块，葱打成结
5.把骨头放入压力锅内，用酒和盐先腌一会，然后放入葱姜，加入水把骨头萝卜全部淹住，盖上盖子
6.按煲汤功能，就可以了
7.自动断电后等气排完，捞出里面的葱和泡沬就可以了！
8.盛进汤碗，撒点胡椒粉，就可食用了哦！
鸡架骨和筒子骨煲汤是有很多种煲汤的方法，煲汤所需要的辅料有很多种，平常做菜所需要加的辅料跟营养滋补汤的做法又是不一样；今天就介绍一种即简单又易做的滋补煲汤的做法，自己在家就可以做一道既美味又有营养的汤，可以提高身体的免疫力增强体质又有美白效果的滋补汤！
食材准备：整只鸡骨1只、筒子骨2斤（猪腿骨）、水3公斤、大葱白1颗、（只需葱白不要葱叶子）姜3片（切的稍微厚一点）、枸杞子10粒、料酒50克、盐10克、味精少许。
制作步骤：
1、先将在市场购买回来的食材洗净后把整只鸡骨改刀切四大块，把筒子骨用刀背用力砸裂断开，然后架锅烧水凉水时放入鸡架骨和筒子骨，开锅后瓢去上面的一层白沫，沸腾煮3分钟左右即可倒出过凉待用。
2、大葱切段5公分左右，姜洗净切片厚度约5毫米左右即可。
3、开火架锅上灶加入3公斤水，放入过完水的鸡架骨和筒子骨加入葱段与姜片，放进枸杞子，倒入料酒盖上锅盖大火烧开，沸腾2分钟后改成中火继续沸腾5分钟分钟后改成小火慢炖1个半小时左右。
4、在煲汤的同时要时不时的掀开锅盖用小汤勺撇去浮在上面的白沫和油脂，煲汤的过程中要勤看，时刻关注锅的水沸腾多少，以免忘记调火造成烧干锅。
5、慢火煲汤在40分钟的时候加入盐和少许味精（可以根据个人口味添加，喜欢咸一点的话就多放几克盐、喜欢吃淡一点的话就少放两克盐，一切根据个人口味而定）。
6、煲好的汤一次喝不完记得放凉后放进冰箱！
完美的鸡架骨和筒子骨的煲汤制作完成了，不仅烫色乳白而且还很有营养呢，骨胶原是最天然的皮肤营养源哦，美白富有弹性呢！小伙伴你学会了吗！
制作小窍门：
不光是鸡架骨和筒子骨这样煲汤的做法是这样，如：牛骨、乳鸽、还是猪手等等….基本上操作都是差不多的。只是其中添加的辅料不一样！
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/8061.html
